早餐蒸類點心做法 知經驗 健康美食 6.68K 大中小設置文字大小 1、低筋麪粉80克,雞蛋2個,牛奶83克,細砂糖43克,鹽1克,玉米油15克。2、牛奶倒入小鍋,小火加熱至冒小泡離火。倒入油,拌至不見油星,乳化好。3、將提前過篩的麪粉倒入,拌至不見乾粉。麪糊放涼一點,再將蛋黃倒入拌勻。4、蛋清里加入鹽,打至粗泡,將糖分3次加入到蛋清裏,打至提起打蛋頭有直立小尖角的蛋白霜。5、取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊裏,翻拌均勻。6、倒入6寸模具裏,在桌面上震出氣泡,用碟子或保鮮膜蓋住模具,放入水已經燒開的蒸鍋裏,用中火蒸40-50分鐘左右。 TAG標籤:早餐 蒸類 點心 #