3種方法來調配橙色食用色素
方法1：使用其它顏色的色素
1、購買紅色和黃色食用色素。你需要將紅色和黃色食用色素混在一起，調配出橙色。大部分食用色素套裝都有這兩種顏色，你也可以分開購買它們。本地雜貨店、超市、烘培用品店或網上都能買到。如果你想調配深橙色，也要購買褐色或藍色的食用色素。
食用色素一般呈液態或凝膠狀。兩者都能調配出橙色。
如果你擔心食用色素裏面的化學成分有害，可以在天然食品店或網上購買天然食用色素。
2、選擇你要調配的橙色色調。決定你要調配多淺或多深的橙色。舉個例子，你是想要給南瓜餅乾調配鮮橙色的糖霜；還是調配淺橙色食用色素，給杯子蛋糕稍微上色？把你想做出的成品納入考量，就能按照適當的比例混合紅色和黃色色素。深橙色要多用一些紅色色素，淺橙色則要多用黃色色素。
3、按特定比例混合兩種顏色的色素。如果你想調配鮮橙色食用色素，那就將等量的紅色和黃色色素混勻。比如，分別將6滴紅色和黃色色素滴到小號玻璃碗。用小勺子或牙籤將它們拌勻。想要調配鮮橙色，黃色和紅色色素比例為1：1。
想要調配深橙色，黃色、紅色、藍色或褐色色素的比例為2：2：1。
想要調配淺橙色，黃色和紅色色素比例為3：1。
小提示：現在調配出來的顏色不等同於糖霜或成品最後呈現的顏色。只有將它添加到要上色的產品中，才能看出真正的色調。
方法2：測試顏色
1、準備一小部分你想上色的食品用來做測試。橙色食用色素通常用來給糖霜上色。想要得到完美的顏色，取2湯匙色素放入另一個玻璃碗。如果你要用橙色食用色素給烘培品或其它食品上色，那就無法測試成品顏色。你只能大概推測用量和最後出來的色調。
用大一點的容器裝糖霜，方便攪拌。
2、用調配好的橙色色素給這小部分測試用的食品上色。一次只添加幾滴色素，徹底拌勻後才決定是否添加更多。攪拌時看看你是否滿意成品色調，或是需要再調整紅色和黃色色素的比例，以調配出適當的顏色。記錄色素用量。這對之後給分量更大的食品上色非常重要。
隨着你添加更多色素，橙色色調可能保持不變，但是濃度會增加。
如果你不喜歡調出來的色調，可以調整紅色和黃色色素的比例，調配新的橙色色素，再準備一小部分食品進行測試。
3、按相同的比例調配更多橙色食用色素。一旦找到最合適的橙色色調，你就可以調配更多色素，給所有糖霜或烘培品上色。比例保持不變，只是增加用量。舉個例子，5滴紅色色素和5滴黃色色素調配出來的顏色，與25滴紅色色素和25滴黃色色素調配出來的顏色是一樣的。食用色素用量取決於要上色的食品、食品分量和你希望染出來的成品顏色有多深。舉個例子，要給約130克糖霜上色，大概需要15-80滴的食用色素。
4、將正確比例的色素添加到分量較大的食品中。一旦你知道給2湯匙糖霜上色所需的色素用量，就能按比例給更大分量的糖霜上色。量出2湯匙糖霜所需的色素用量。將糖霜總量除以2湯匙，再乘以2湯匙糖霜所需的色素用量。舉個例子，如果你有約250克糖霜，除以2湯匙（約16克）等於16。將16乘以2湯匙糖霜所需的色素用量，就是給250克糖霜染出相同色調所需的色素用量。
方法3：使用天然食材
1、購買胡蘿蔔、甘薯或南瓜作為天然色素。到本地雜貨店或農貿市場購買顏色最深的胡蘿蔔、甘薯或南瓜。只需要2-3根胡蘿蔔、1個大甘薯或1個小南瓜，就能調配所需的食用色素。胡蘿蔔、南瓜和甘薯最適合用來調配橙色色素粉。它們均含有豐富的β-胡蘿蔔素，這是橙色色素的來源。
這些蔬菜的天然甜味與要上色的點心和甜食十分匹配。
2、將蔬菜去皮，然後切成薄片。去掉帶有苦味的蔬菜外皮。然後用一把鋒利的刀將它們切得非常薄。切成薄片的蔬菜可以更快和更有效地脱水。切得越薄越好，不用擔心切得太薄。
小提示：不管是胡蘿蔔、南瓜或甘薯，都可以用蔬果切片器輕鬆切成薄片。所有薄片的厚度均勻，才可以按同樣的速率脱水。
3、在食物脱水機鋪一層蔬菜薄片。大部分脱水機有可以抽出來的托盤。在每一個托盤均勻地鋪一層胡蘿蔔、甘薯或南瓜，每片蔬菜之間保留少許空間，好讓空氣在每片蔬菜周圍均勻地流動。考慮食物脱水機的容量。如果蔬菜分量太大，可能無法全部放入脱水機。
小提示：如果你沒有食物脱水機，可以將蔬菜放入烤箱，用最低温烘乾。不過，這樣十分耗時，食物可能在完全脱水之前就先烤焦了。
4、運行脱水機，直到所有蔬菜脱水。查看脱水機上附帶的建議時間和温度。通常你需要讓機器在52攝氏度下運行數小時。蔬菜的含水量和厚度會影響脱水過程，所以具體時間可能有所不同。每小時檢查一次蔬菜，確保它們均勻脱水。可能需要旋轉託盤，好讓所有蔬菜片徹底脱水。
你可以讓大部分食物脱水機在52-60攝氏度的温度下運轉。如果使用更高的温度，蔬菜會更快脱水，但是可能不均勻。
5、用食品加工機或香料研磨器將蔬菜片磨成細粉。將已經脱水的蔬菜薄片全部放入食品加工機或香料研磨器，運轉機器，直到蔬菜被磨成細粉。這個過程可能需要耗費一段時間，不要隨便運轉1-2分鐘就放棄。
你也可以使用研缽及研杵將它們磨成粉，但是十分耗時耗力。
6、將色素粉添加到要上色的食品中。色素用量取決於食品種類和分量。舉個例子，如果要給1杯白色糖霜染色，先添加1湯匙橙色色素粉，攪拌均勻後看看自己是否滿意成品顏色。重複上述步驟，直到得到你想要的顏色。記住，添加許多色素粉可能會改變食品的味道，尤其是如果食品的味道本來就比較清淡。
天然食用色素最適合調配淡橙色，而非鮮橙色。
你需要準備
