如何煮巧克力米粥
方法1：單獨煮米飯
1、用冷水浸泡糯米，然後濾掉水。把160克糯米浸泡在裝有冷水的碗裏。浸泡5到10分鐘後，把糯米倒入細網眼漏勺或濾盆，把水濾掉。浸泡是為了讓糯米膨脹，縮短烹飪時間。
2、在鍋裏倒入1180毫升水燒開。將裝有水的鍋子放在燃氣灶台上，用高火開始加熱。等水滾開的時候再倒米。如果你想粥粘稠些，就少加點水。
3、把糯米倒入鍋中。把浸泡好的糯米倒入滾開的水裏。當水再次沸騰時將火調小。不要一直用高火煮粥，那樣會將米燒焦。
4、加熱15分鐘，期間不斷地攪動。攪動是為了不讓米黏在鍋底和兩側，因為米一旦黏住就會燒焦。為了不讓米燒焦，你一定要不斷地攪動。當鍋裏的水大部分被米粒吸收時，米飯就做好了。
舀些米飯嘗一嘗，只要不硬就説明米飯煮好了。
5、把110克可可粉添加到米飯裏。把110克可可粉倒入鍋中，不斷攪拌，讓可可粉充分溶解。米飯會變得更粘稠。
6、把85克碎巧克力和170克紅糖倒入鍋中。添加巧克力和紅糖能讓粥變得更甜。如果沒有塊狀巧克力，就選擇巧克力片。
7、不斷攪動，讓固態巧克力全部溶解。繼續攪拌，直到所有固態巧克力都溶解到米飯裏。 這時米飯的狀態已經和粥差不多了。
8、將煉乳或低脂牛奶擠在粥上。添加牛奶能讓巧克力米粥更稀。如果你覺得粥還是太粘稠，就繼續添加牛奶。傳統的做法是添加罐裝煉乳，不過你可以選擇任何喜歡的牛奶。
方法2：把糯米和巧克力一起煮
1、在鍋裏倒入350毫升牛奶和180毫升椰奶。椰奶會讓巧克力米粥的口感更加柔滑。用水代替椰奶煮出的巧克力米粥就沒有那麼香濃了。你也可以用淡奶替代椰奶。
2、再倒入180毫升水，將液體燒開。在鍋裏倒入180毫升水，這樣煮粥用的液體就準備好了。迅速將液體燒開，但是注意加熱時間不要太長。牛奶容易燒焦，影響巧克力米粥的味道。牛奶燒開後，你必須迅速添加其它食材。
3、把60毫升可可粉倒入鍋中攪勻。把可可粉或碎巧克力添加到牛奶混合液中，用木勺充分攪動，讓巧克力完全溶解。傳統的菲律賓做法是添加一種名為Tablea Tsokolate的本地產可可粉。
4、將160克糯米倒入鍋中。你可以事先浸泡，讓米粒更飽滿。這樣做也能縮短烹飪時間。名為Mochigome的短粒糯米在菲律賓、越南和日本等國家最受歡迎。
5、把火調低，慢慢煮25到30分鐘，並不斷攪動。煮糯米的過程中你必須不停攪動，防止米粘在鍋底和兩側。如果粥變幹就多加些牛奶，不然糯米不能徹底煮熟。煮糯米需要的時間比煮普通米長。
時不時地把粥舀出來嘗一嘗，確保味道正常。
6、倒入85克紅糖攪勻。添加紅糖能提升巧克力米粥的甜味。你也可以根據自己的口味調整紅糖的用量。根據菲律賓的傳統，人們喜歡拿鹹魚幹就着巧克力米粥一起吃。
素材
單獨煮米飯
160克糯米1180毫升水
110克可可粉
85克碎巧克力
170克紅糖
一罐煉乳，用來撒在粥上
把糯米和巧克力一起煮
350毫升牛奶180毫升椰奶
60毫升可可粉
180毫升水
85克紅糖
