澄面可以用哪些代替

1、澄面如果沒有了,可以用澱粉來代替,但是澄面做出來的甜點有半透明的感覺,如果用澱粉來代替,效果也可能沒有這麼好。澄面又叫做澄粉,是一種無筋麪粉,主要的成分是小麥的,像平時吃的腸粉也是用這種做的。其實澄面也是生的澱粉,一般在用的時候用開水和一下,等到它糊化了有了粘性就可以用來和麪團了。

2、澄面和澱粉的區別不大,只是細微的區別,如果對於做出來的食物要求不太高的話,可以先用澱粉替代着試試,效果雖然不能完全一樣,但是一般也還行的。