關於熱乾麪的醬汁怎樣調

1、水主要是稀釋芝麻醬,可以切點薑末泡水,也可以用加煮麪時的水都可以。本例芝麻醬與水的比例為3:8或3:10,自己根據芝麻醬的稀稠一勺一勺的慢慢添加,感覺差不多了就行了。

2、老抽用來上色的,想顏色重點就多放半勺或1勺。

3、不吃辣椒油,就改成等量的香油,總量1碗要放2-3勺香油,也可以根據自己口味來。

4、鹽要給夠哦,根據自己口味,鹽味狗了,其他調料才能吃出味來,鹽是百味基礎,寧鹹不淡,儘量不用生抽增加鹹味。