熱氣騰騰冬天必備

1、準備材料：三文魚3塊，魚露6匙，蒜頭3瓣，幹辣椒14支，鮮紅辣椒1支，糖8大匙，胡椒粉少許，味精少許，葱絲少許（做裝飾擺盤用）。

2、蒜頭與鮮紅椒都切片備用。

3、熱砂鍋開中火放兩大匙油，油熱後放蒜片與幹辣椒爆香。

4、然後轉小火再下魚露，讓魚露微滾大約兩三分鐘後再放糖、胡椒粉與味精等調好味道。

5、拌勻後再等魚露熬大約十至十五分鐘至膿稠後，把三文魚小心放入，讓魚肉全部沾勻稠魚露汁，即蓋蓋轉中火燒大約八分鐘熄火(不要開蓋)再燜八分鐘。

6、灑上紅椒片與葱絲即可出菜。注：拌一些香菜或生菜更能下飯。