榴蓮雪糕做法

1、食材：榴蓮600克、淡奶油250克、雞蛋黃4個、椰汁100克

2、雞蛋黃加50克白糖拌勻，倒入30克牛奶攪勻。

3、小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋，直到蛋黃糊變得濃稠，也可以隔水加熱攪拌

4、取榴蓮肉600克備用，將榴蓮肉放入攪拌機加入100克椰汁打成蓉。

5、打好的榴蓮放入碗中倒入蛋黃糊。

6、將蛋黃糊與榴蓮蓉攪拌均勻。

7、將250克淡奶油打發到勉強能流動的狀態，倒入蛋黃榴蓮糊中徹底拌均勻。

8、拌好後倒入容器中放冰箱冷凍，每隔一小時要取出徹底攪動，反覆3-4次即可，在最後一次攪拌結束後可以將雪糕分裝到小紙杯中冷凍保存。