南京的特色小吃介紹

1、活珠子

活珠子是南京著名特產，是雞蛋即將孵化但又未完全成型，蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種似蛋非蛋、似雞非雞就是活珠子。活珠子乃民間的一大補品，他的營養要比普通雞蛋更為豐富，而且其口感鮮美，在金陵一帶很受歡迎。

2、茴香豆

茴香豆是南京著名的傳統小吃，它屬於民間休閒食品，也是城鄉酒店四季常備的下酒小吃。茴香豆酥軟清鮮，香味濃厚，表皮呈青黃色，豆肉熟而不腐，軟而不爛，咀嚼起來更是滿口生津，五香馥郁。

3、鹽水鴨

鹽水鴨也叫桂花鴨，是南京著名的特產，久負盛名。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，集香、酥、嫩為一體。

4、南京板鴨

南京板鴨俗稱“琵琶鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜。南京板鴨肉質細嫩緊密，就像一塊板似的，因而得名。板鴨外形飽滿，色香味俱全，體肥皮厚，肉質細嫩，食之回味無窮。