馬鮫魚家常做法

1、材料：馬鮫魚800克，香茅1支，燒汁（瓶裝）20毫升，喼汁，醬油，葱花各少許，麪粉，鹽，胡椒粉，檸檬汁，菜油各適量。

2、將香茅洗淨，拍碎切段，用中火炒香，加少許水和燒汁，然後煮開成為香茅燒汁，備用。

3、將馬鮫魚切厚件，以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁塗勻，然後兩面粘上面粉（這種做法不宜加入雞蛋，否則會影響馬鮫魚吸取汁醬的味道），以中火煎至兩面金黃，下香茅燒汁，兩面翻動，讓魚吸收燒汁的香味，最後撒上葱花便成。