枇杷泡冰糖的做法

1、主料：淨枇杷果肉1000克、冰糖200克、清水500毫升。

2、輔料：淡鹽水適量準備好材料。補充下，枇杷的用量是指去皮去核後的果肉淨重，不是未處理前的毛重。

3、將枇杷洗淨，去皮去核，核周圍的白膜能去掉的就去掉，不能去掉的也不要勉強，免得弄壞果肉。先弄好的枇杷要泡在事先準備好的淡鹽水中，以免果肉氧化變黑。

4、枇杷全部弄好後，將浸泡的淡鹽水倒掉，我將果肉分成兩份，分別用電燉鍋和普通鍋隔水燉，其中500g果肉放入電燉盅，加入100g冰糖和250m|清水。

5、蓋上蓋，通電隔水燉，電燉鍋比較慢，我定時45分鐘。

6、另外500g枇杷放入容器，加入100g冰糖和250ml清水，蓋上蓋，入鍋中，蓋上鍋蓋隔水燉煮25分鐘左右即可，水開後要轉中火。

7、提前將玻璃罐放入冷水中，水開後再煮上幾分鍾消毒，然後自然曬乾。

8、將燉好的枇杷裝入瓶中密封，冷卻後移入冰箱冷藏，儘快吃完。