如何煎魚肉

1、用中火加熱生鐵鍋。2、在另一個淺底鍋裏融化黃油。3、讓魚肉裹上黃油。4、撒上法式混合香料。5、將魚肉放到生鐵鍋裏。6、一兩分鐘之後，將魚肉翻面。7、將魚肉從鍋裏取出來。8、完成。

煎肉和煎魚是法國烹飪方式中很常見的技術。傳統中，煎魚都是用的鮭魚，但是如今，各種類型的家禽和海鮮都可以用來煎。煎魚的方法簡單直接，需要的原料也只有幾種。閲讀本文，瞭解如何用傳統的方式煎魚。

1、用中火加熱生鐵鍋。生鐵鍋是煎魚需要的工具，其他鍋無法加熱到煎魚所需要的温度。將鐵鍋放到炭爐或丙烷燃燒器上，用中火加熱。加熱10到15分鐘，不要加油。

2、在另一個淺底鍋裏融化黃油。在鐵鍋加熱時，在另一個鍋裏融化一些黃油。你需要有足夠多的黃油，裹到魚肉上，如果你還想蘸黃油享用它們，那麼你還需要再多準備點。

3、讓魚肉裹上黃油。用鉗子夾起魚肉，將魚肉兩側塗上黃油，抖掉多餘的黃油。將魚肉放到盤子裏，準備加調料。

4、撒上法式混合香料。在肉的兩面，撒上混合香料。你可以從雜貨店中買到這種香料，或者你可以自己製作。這種香料一般是由百里香、牛至、紅辣椒、大蒜、洋葱、辣椒、花椒和鹽混合而成的。你還可以使用你喜歡的別的香料代替它。

5、將魚肉放到生鐵鍋裏。用夾子夾起魚肉，不要讓魚肉粘到一起。放到鍋裏後，就不要再移動魚肉了，讓它們在原位置上就行。魚肉煎好之後，就會從鍋裏翹起來，不會粘在上面。如果鍋的温度適合，你會看到一股濃煙，並且魚肉上出現固狀物。

6、一兩分鐘之後，將魚肉翻面。當魚肉和鍋表面分離後，用鏟子將肉翻面。你會看到肉的一面已經出現了一層黑色的厚殼，這層殼的主要成分就是黃油和調料。

7、將魚肉從鍋裏取出來。肉的另一面再加熱一到兩分鐘，就可以把肉從鍋裏取出來了。你可以按你喜歡的方式享用煎魚肉了——傳統的方法就是搭配檸檬和黃油。

8、完成。

警告

不要在室內煎魚。由於會產生大量的煙，你只能在户外煎魚。

你需要準備

生鐵鍋

烤架

淺盤

黃油

魚肉

夾子

大盤

法式香料

鏟子

檸檬