清蒸孔雀開屏魚的做法
－ 準備食材 － 草魚 一條 大葱 半根 姜 適量 蒜 適量 蒸魚豉油 3勺 料酒 適量 鹽 少許 醬油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 點綴 － 步驟 － 1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留着用。 鯽魚，鯿魚都
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
武昌魚：1條; 葱白：適量;小葱：少許;食鹽：少許;胡椒粉：少許;蒸魚豉油：適量;料酒：適量;芝麻油：適量;
－ 準備食材 － 草魚 一條 大葱 半根 姜 適量 蒜 適量 蒸魚豉油 3勺 料酒 適量 鹽 少許 醬油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 點綴 － 步驟 － 1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留着用。 鯽魚，鯿魚都
孔雀開屏魚的做法
食材用料： 草魚[圖]草魚1千克相剋食物 料酒[圖]料酒適量 鹽適量 蒸魚豉油3勺 葱[圖]葱適量相剋食物 姜[圖]姜10克相剋食物 花椒[圖]花椒少許 食用油[圖]食用油適量 紅椒[圖]紅椒少許 香菜[圖]香菜少許相剋食物 菜譜做法： 清蒸草魚的做法圖解11.
將斬殺好的武昌魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜一定要刮乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒醃製10分鐘左右；取其中一條魚（盤中另一條魚留做他用）把魚頭和魚尾切下來放一邊，魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成條塊，注意魚腹處不要斷開
－ 準備食材 － 草魚 一條 大葱 半根 姜 適量 蒜 適量 蒸魚豉油 3勺 料酒 適量 鹽 少許 醬油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 點綴 － 步驟 － 1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留着用。 鯽魚，鯿魚都
分割好之後，將魚移至蒸盤中擺盤：魚頭固定立放，將魚身環繞魚頭鋪攤開來，宛若孔雀開屏狀，整理好魚身之後，最後將魚尾擺上
適當的圍下邊,然後如入蒸籠裏大火蒸6分鐘,最後撒上提前準備好的葱絲,澆上提前備好的蒸魚的汁,就可以吃了。美麗的孔雀開屏魚,做法簡單。用清蒸的方法做,既能體現處原汁
調製蒸魚淋汁：蒸魚豉油+自制混合豉汁料（做法請看這裏）+料酒少許+純香麻油少許混合均勻；將小葱、洗淨，用熟食案板切末，大葱取葱白段切絲，涼白開浸泡備用；蒸鍋內坐水煮滾，將蒸魚盤放入，將蒸魚汁小碗盛裝放入（不要澆到魚身上），蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制
孔雀開屏魚,看樣子還不錯哦材料主料:鯿魚750g; 輔料:山茶油適量、鹽適量、紅椒適量、尖椒適量、生薑適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、糖適量清蒸孔雀開屏魚1準一條鯿魚
蒸制大約6分鐘左右（時間視魚大小及改刀厚薄靈活調整）熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋（蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉剛剛好呈蒜瓣狀，口感最為鮮美），倒掉蒸魚時滲出的腥水，鋪上葱絲、香葱末，澆上蒸魚汁；燒滾2勺食用油淋入盤中上，上桌趁熱食用
前言吃新鮮的海鮮類,蒸魚是最常見的做法,但是,如果我們將買回來的魚做一款漂亮的擺盤蒸出來的效果又是如何呢?“清蒸孔雀開屏魚”很多美食烹飪愛好者都做過,我也在去年
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孔雀開屏魚,家常清蒸草魚怎麼做不腥
食材用料：
草魚[圖]草魚1千克相剋食物zd
料酒[圖]料酒適量
鹽適量
蒸魚豉油3勺
葱[圖]葱適量相剋食物
姜[圖]姜10克相剋食物
花椒[圖]花椒少許
食用油[圖]食用油適量
紅椒[圖]紅椒少許
香菜[圖]香菜少許相剋食物
菜譜做法：
清蒸草魚的做法圖解11.準備食材，草魚1條，兩面各劃幾刀
清蒸專草魚的做法圖解22.用適量的鹽和料酒均勻塗抹魚身和肚子裏面，在切幾片葱姜，分別放在魚身，魚鰭和肚子裏面醃製15分鐘
清蒸草魚的做法圖解33.醃好的魚上鍋蒸至，蒸10分鐘左右。
清蒸草魚的做法圖解44.把紅椒和葱切絲泡水
清蒸草魚的做法圖解55.蒸好屬的魚去除多餘的湯汁，把泡好水的葱絲和紅椒絲放在魚身上，在淋上3勺蒸魚吃油。
清蒸草魚的做法圖解66.起油鍋，放入少許花椒煸香，油温升高去除花椒不要，把熱油淋在葱絲上
清蒸草魚的做法圖解77.成品
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
具體蒸魚時間要根據魚的大小決定
孔雀開屏魚清蒸草魚怎麼做如何做好吃
－ 準備食材 －
草魚 一條
大葱 半根
姜 適量抄
蒜 適量
蒸魚豉油 3勺
料酒百 適量
鹽 少許
醬油 1勺
白砂糖 半勺
枸杞子 點綴
－ 步驟 －
1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留着用。 鯽魚，鯿魚都可以。
2.我這是半條魚，一條太大吃不完，把魚切成薄片，放入薑片，雞精，一勺料酒少許鹽，一勺醋，醃製十分鐘。
3.姜，蒜度切沫。
4.調汁，兩勺蒸魚豉油，魚多的話放3勺也可以，一勺醬油，半勺糖，少許香油，少許雞精，攪拌均勻備用。
5.魚醃製好，擺盤，擺成這種孔雀狀，把蒜末薑末撒在魚頭旁邊那，鍋裏知水開了再放到上面蒸10分鐘左右，我這蒸了13分鐘。
6.1.蒸熟拿出來盤子裏很多水，倒掉，要不然魚會腥，倒掉水 2.撒上葱花 3.鍋裏熱油，油燒冒煙了澆在葱花上，會有滋啦滋啦的聲音，沒有這個聲音油就是沒熟呢，再用勺子淋在魚上。
7.然後把調好的汁均勻澆在魚片上。
8.特別特別特別好吃道。
9.比那個時候胖了5斤，偶要減肥，，，
孔雀開屏魚,家常清蒸草魚怎麼做不腥
食材用料：
草魚[圖]草魚1千克相剋食物
料酒[圖]料酒適量
鹽適量
蒸魚豉油3勺
葱[圖]葱適量相剋食物
姜[圖]姜10克相剋食物
花椒zd[圖]花椒少許
食用油[圖]食用油適量
紅椒[圖]紅椒少許
香菜[圖]香菜少許相剋食物
菜譜做法：
清蒸草魚的做法圖解11.準備食材，草魚1條，兩面各劃幾刀
清蒸草魚的做法圖解22.用適量的鹽和料酒均勻塗抹魚身和肚子裏面，在切幾片葱姜，分別放在魚身，魚鰭和肚子裏面醃製15分鐘
清蒸草魚的做法圖解33.醃好的回魚上鍋蒸至，蒸10分鐘左右。
清蒸草魚的做法圖解44.把紅椒和葱切絲泡水
清蒸草魚的做法圖解55.蒸好的魚去除多餘的湯汁，把泡好水的葱絲和紅椒絲放在魚身上，答在淋上3勺蒸魚吃油。
清蒸草魚的做法圖解66.起油鍋，放入少許花椒煸香，油温升高去除花椒不要，把熱油淋在葱絲上
清蒸草魚的做法圖解77.成品
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
具體蒸魚時間要根據魚的大小決定
孔雀開屏魚清蒸草魚怎麼做如何做好吃
－ 準備食材 －
草魚 一條
大葱 半根
姜 適量
蒜 適量
蒸魚豉油 3勺
料酒 適量
鹽 少許
醬油 1勺
白砂糖 半勺
枸杞子 點綴
－ 步驟 －
1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚zhidao尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留着用。 鯽魚，鯿魚都可以。
2.我這是半條魚，一條太大吃不完，把魚切成薄片，放入薑片，雞精，一勺料酒少許鹽，一勺醋，醃製十分鐘。內
3.姜，蒜切沫。
4.調汁，兩勺蒸魚豉油，魚多的話放3勺也可以，一勺醬油，半勺糖，少許香油，少許雞精，攪拌均勻備用。
5.魚醃製好，擺盤，擺成這種孔雀狀，把蒜末姜容末撒在魚頭旁邊那，鍋裏水開了再放到上面蒸10分鐘左右，我這蒸了13分鐘。
6.1.蒸熟拿出來盤子裏很多水，倒掉，要不然魚會腥，倒掉水 2.撒上葱花 3.鍋裏熱油，油燒冒煙了澆在葱花上，會有滋啦滋啦的聲音，沒有這個聲音油就是沒熟呢，再用勺子淋在魚上。
7.然後把調好的汁均勻澆在魚片上。
8.特別特別特別好吃。
9.比那個時候胖了5斤，偶要減肥，，，
孔雀開屏清蒸魚怎麼做？
孔雀開屏魚是一道特色傳統名菜，屬魯菜系，此菜是春節節日年菜，一有喜慶祥和的意境，二魚肉經清蒸後，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。
把魚頭（保留前鰭）魚尾切下待用，魚身從魚頭哪裏開始切2一3公分厚度的片待用，（這時候可以把魚頭魚尾魚身用水洗乾淨，找一個圓形盤子把魚頭和魚尾擺在盤子兩段（在中間一條線上，魚頭和魚尾都要立起來，也可以不擺魚尾）在把切好的魚身，背部向魚尾方向呈半圓形擺幾圈（小的擺在魚頭哪裏後按照從小到大的擺，（重點擺放的形狀慢慢調到最美觀的形態）
食材：
武昌魚一條，胡蘿蔔一段，泡椒兩個，大葱一段，生薑一塊，蒸魚豉油適量
做法：
1、準備食材；
2、處理武昌魚，黑膜去除乾淨，魚兩邊的筋抽出來，如圖。魚頭魚尾斬掉。
3、從魚背部這邊切片，魚肚的一邊不切斷。
4、處理輔料。胡蘿蔔和泡椒是用來裝飾的，可以省略。
5、加入適量鹽。葱薑汁醃製一下。
6、擺好造型。
7、蒸汽爐上汽後，放入，蒸六七分鐘即可。
8、將蒸出來的湯汁倒入鍋裏，加上適量蒸魚豉油，幾滴米醋，調成湯汁。
將湯汁淋入，大葱絲和薑絲擺放在表面，用一點熱油淋一下即可。
做法
1,先準備一條洗乾淨的武昌魚，刮乾淨內部的黑色黏膜，以免蒸出來的魚有腥味。
2,把魚肉改成厚0.5cm的片，然後抹一點鹽，放幾個薑片一起醃製一下。
3,把改好刀的武昌魚擺在盤中，適當的圍下邊，然後如入蒸籠裏大火蒸6分鐘，最後撒上提前準備好的葱絲，澆上提前備好的蒸魚的汁，就可以吃了。
美麗的孔雀開屏魚，做法簡單。用清蒸的方法做，既能體現處原汁原味又很鮮嫩，還不會破壞它的造型。
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