動物奶油和植物奶油如何區別

1、原料不一樣

動物奶油是天然牛奶提取物而成，植物奶油是人造而成，主要成分是棕欖油和玉米糖漿。

2、打發難度不一樣

動物奶油不容易打發，很難做造型且不耐高温；而植物奶油容易打發，而且容易做造型，現在市面上很多造型各異的蛋糕都是用植物奶油做的。

3、保質期不一樣

動物奶油因為完全是天然的，所以保存條件較高，需要在2到8攝氏度的低温下保存，植物奶油相對而言容易保存一些，冷凍或者常温下都可以保存。

4、顏色不一樣

動物奶油天生顏色偏黃一點，吃起來清爽一些；植物奶油是純白的顏色，吃起來很香甜。

總結：

動物奶油和植物奶油在製作原料、打發難度、保質期、顏色上會有區別。