魷魚絲幹清洗乾淨的方法,魷魚絲幹清洗乾淨的方法介紹 知經驗 健康美食 3.07W 大中小設置文字大小 1、清水泡發:將魷魚幹放入清水中,約蓋過魷魚乾本身後,放在冰箱中浸泡6至8小時即可。2、鹽水泡發:將食鹽加入水中,利用滲透壓縮短泡發的時間,約浸泡3小時後即可完成。3、鹼水泡發:將小蘇打粉加入水中,利用鹼性環境讓蛋白質變性,有利於泡發,且口感也會較脆,但小蘇打具有鹼味,在泡發後需要清洗浸泡才能去除鹼味,同時,也會使得魷魚乾的甜味降低。 TAG標籤:魷魚絲 清洗 #