紅薯粉如何做粑粑

1、將紅薯澱粉與水混合靜置半小時左右。

2、起鍋燒油，倒入紅薯澱粉液。倒入前再用筷子攪拌下，因為靜置的澱粉液容易沉澱。

3、轉中火不停的用筷子畫圈攪拌。

4、直到呈粘稠厚實狀，停止攪拌。

5、旁邊放一碗水用於鍋鏟沾水防粘，紅薯澱粉是特別的有粘性。

6、開始用鍋鏟不停的全面按壓。

7、表面沒有白色的澱粉後，倒入適量的油。

8、翻面再按壓，要多翻面幾次，直到紅薯粉粑粑蓬鬆鼓起來就説明已經熟透了，按壓的作用是幫助熟透。

9、完全熟透的紅薯粉粑粑裏面都是晶瑩透亮的，出鍋冷卻後切塊，喜歡幹吃的就趁熱兩面撒上白糖就可以直接開吃，切塊狀的可以與各種肉類同燒，是特別的美味可口。