如何做豬血粑粑

1、食材：臘肉，豬血粑粑，幹辣椒，青椒，雞精，葱，姜，蒜。

2、鍋內加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼後切薄片。

3、鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下。

4、倒入剩餘的臘肉、辣椒、葱薑蒜煸香，香後加入少許清水燜會。

5、湯快乾時加入雞精即可出鍋。

6、豬血粑粑的做法：接新鮮豬血加鹽備用。

7、將肉剁碎（肥瘦對半，五花肉最後），豆腐捏碎備用。

8、將2倒入1中加入鹽、辣椒麪、花椒粉、雞精、白酒（口味自定）順着一個方向攪拌均勻。

9、將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上曬兩個太陽。

10、待其一拿不散時放在燻烤的架子上，用橘子皮或穀糠燒完後用其煙燻一晚上。

11、第二天再曬一天就可以開吃了，在農村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的薰陶，時間越長越好吃，放多久都不壞。