花雕熟醉蟹怎麼做

1、大閘蟹6只（約1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g，姜40g，花椒10幾粒、八角2只、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣。

2、薑切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮10分鐘；

3、倒入花雕酒煮開關火，晾涼後放入冰箱冷藏待用；

4、螃蟹刷洗乾淨，入燒開的蒸鍋，蒸12-15分鐘；

5、取出立刻浸入冰冷的滷汁，浸泡24小時即可食用。