熬炒雞怎麼做

1、食材：香菜適量、姜適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量、雞1只、葱適量。

2、雞塊放水裏泡幾分鍾，換幾次水，去除血水。

3、雞塊瀝乾水，放薑片 葱段 生抽 料酒 蠔油拌勻醃製至少半小時。

4、熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。

5、下薑片，放大茴，放黃豆醬炒出香味。

6、放入醃好的雞塊，翻炒一會。

7、加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。

8、湯汁減少，翻炒一下。

9、放入葱段翻炒。

10、湯汁快收干時出鍋，放香菜。