土豆切好怎麼放冰箱保存,土豆片保存方法 知經驗 健康美食 1.15W 大中小設置文字大小 1、切好的土豆用保鮮袋密封,放在冰箱冷藏室裏,或者泡在涼水或自來水裏。2、切好的土豆要馬上泡在水裏,土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中,切好的土豆應及時放在水裏,以防氧化變黑。3、在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。土豆切完後最好馬上烹調,以防營養素流失到水中。 TAG標籤:土豆 切好 保存 土豆片 冰箱 #