臘雞簡單醃製方法

1、主料：雞腿2只。

2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。

3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。

4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。

5、處理好的雞腿放入碗中，加入薑片、白酒用手稍稍按摩幾分鍾。

6、炒好的粗鹽也倒在雞腿上，按摩幾分鐘後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2天。（中間翻面）

7、醃製好的雞腿取出，繫上棉繩。

8、掛在通風處，晾曬七八天即可。