及第湯怎麼做

1、原料：豬肝二兩，豬粉腸二兩，瘦肉三兩，枸杞葉若干。

2、配料：糟汁10克、鹹菜20克、鹽5克、味精5克。

3、製法：先將豬肝、瘦肉切成薄片，豬粉腸 刮淨，腸內異物洗淨，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起鑊放入湯水，加鹹菜、糟汁待湯水滾沸時加入枸杞葉，再加入豬肝、瘦肉、粉腸調味，滾煮到剛熟時上碗即成。

4、現在也時興煮三及第湯時加“一點紅”、“蘿蔔青”、“甜菜葉”等蔬菜。還可加點紅粬，起暖胃之功效。