香芋蒸熟後能否冷凍保存

1、香芋蒸熟後不可以冷凍保存。

2、由於香芋是一種塊莖類食物，主要含有豐富的澱粉、蛋白質、多糖及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等營養成分。

3、由於其中澱粉含量較多，而澱粉是一種不耐低温的物質，要是放入温度過低的環境中，非常容易出現變褐、變黑、變軟等凍傷的情況，而冷凍的環境温度基本在零下4零下24度之間，所以香芋切片後不建議冷凍。