羊拐筋怎麼做

1、原料：羊拐筋500克，洋芋（馬鈴薯）75克，生花生米、辣椒、鹽、生抽老抽、葱薑蒜等各適量。

2、將羊拐筋洗淨後放入鍋內，加清水，沒過羊拐筋5釐米左右，用旺火燒開焯水，撈起備用。

3、鍋中加適量水，放入辣椒若干，桂皮小半節，香葉2片和葱薑蒜、生抽、老抽、陳醋、冰糖各適量，再放入焯過水的羊拐筋，先用旺火燒開30分鐘左右，再用中小火燜燒，並經常翻動，以免粘結鍋底。

4、燜燒至七成熟時放入生花生米，繼續紅燒。

5、燜燒至八成熟時放入洋芋和少許鹽。

6、繼續燜燒至羊拐筋完全熟時，出鍋。