羊排怎麼做

羊排做法：

1、準備材料：羊排600克、洋葱1頭、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、鹽適量、胡蘿蔔1根、孜然粒1勺、香菜少許。

2、小羊排洗淨切塊。

3、冷水泡20~30分鐘，去除血水。

4、洋葱半頭，切大塊。

5、將羊排和洋葱、花椒一起冷水下鍋，大火燒開。

6、撇去血沫。

7、轉小火，燉45分鐘。

8、將羊排撈起備用，留下燉羊排的原湯。

9、剩下半頭洋葱切小塊備用。

10、胡蘿蔔切粒備用。

11、香菜切末。

12、鍋里加入少許油。

13、油熱後，放入羊排，煎黃。

14、放入洋葱碎煸香。

15、撒入孜然粒。

16、撒入花椒粉、辣椒粉，炒香。

17、放入胡蘿蔔粒炒香。

18、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘。

19、起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可。