手工年糕曬乾保存方法是怎樣的

1、晾曬保存法；晾曬保存年糕也是有講究的，不是隨便在那裏一擺就可以的。氣候比較低的時候，如果嫌麻煩，可以幾條在一起晾，氣温如果達到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣幹得快些。晾的時候選個乾淨的地方擺開或者是用一個乾淨的託盤裝着，在年糕上面放一塊乾淨的布，可以防止年糕蒸發水分過快出現乾裂。等年糕兩面的皮都晾乾了，大概需要4天的時間，手指摸上去沒有粘粘的感覺時（看起來表皮都已經發硬了的時候）就可以浸水了，然後隔個兩三天換一次水就可以了。

2、冷凍保存法。把年糕晾乾洗淨後，每塊都用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裏，吃多少拿多少(拿出來之後需要用水浸泡後再蒸煮烹炒)，這個方法也可以將年糕保存很久。