家常毛血旺
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
鴨血：150克;牛肚：200克;黃喉：200克; 火腿: 半個;黃豆芽: 300克; 火鍋底料：1塊;郫縣豆瓣醬：2湯匙;幹辣椒：10個;花椒：1茶匙;食鹽：1/4茶匙;黃酒：1湯匙;葱：適量;小葱：適量;水：適量;姜：少許;色拉油：適量;
家常毛血旺的做法
鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的大片。百葉洗淨，切成梳子形的絲，黃喉切小片
黃豆芽洗淨，幹辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分別切成葱花和葱段
鍋中放入適量水，放入葱段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血片，黃喉片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用
炒鍋中油燒五成熱時放入葱花爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器裏做打底菜
鍋裏放一點點油，燒熱後，將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入黃酒和雞湯（或清水）
燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮曰4分鐘後放入百葉絲，再煮約1分鐘後關火，連湯帶水倒入容器裏
炒鍋裏倒入3湯匙的油，微熱時將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香葱碎即可
