瑤柱節瓜煲
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
節瓜：3條;豬肉：600克; 乾貝: 10個;竹蓀: 30克;豬皮: 30克; 小葱：適量;食鹽：1/4茶匙;料酒：1茶匙;太白粉：1.5茶匙;生抽：1茶匙;史雲生清雞湯：395克;
瑤柱節瓜煲的做法
竹蓀用水泡發，摘除蒂部，清洗乾淨
炸豬皮（也叫浮皮）用水泡軟，清洗幾遍，去油
瑤柱用温水泡軟。（泡的水不要倒掉）
嫩節瓜洗乾淨
夾心肉洗乾淨
罐頭雞湯
夾心肉用刀剁成肉泥，放入調味料拌勻，分次加入2大匙的水順時針攪上勁
炸豬皮捏幹水份，切小條
竹蓀擠幹水份，切小段
節瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小湯匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
把炸豬皮和竹蓀鋪在瓦煲上
用小湯匙把肉釀入節瓜裏，中間放入一粒瑤柱（乾貝），把釀好的節瓜放入瓦煲內
倒入雞湯和泡瑤柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3處即可。）
大火燒開，轉中小火煮至肉熟透即可
