蒸饅頭花樣做法介紹

1、【原料】：小米山藥胡蘿蔔米糊一碗（約260g）、麪粉400g、酵母粉4g；

2、取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿蔔米糊倒進碗裏，再放進酵母粉攪拌均勻；

3、把麪粉倒進碗裏，和米糊拌均勻；

4、先拌成圖中這種面絮狀；

5、再用手揉至光滑，可以把麪糰移到揉麪墊上揉光滑以後再放到大碗裏；

6、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

7、取出發酵好的麪糰，放到揉麪墊上，撒上少量的乾麪粉，揉均勻以後搓成長條形；

8、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；

9、順着切面按扁，成圓形；

10、再用擀麪杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；

11、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；

12、從一側捲起來；

13、卷好以後，從中間擰斷；

14、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；

15、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；

16、放到蒸箱裏醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束後燜2分鐘再打開；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘。