冷凍鮑魚的正確處理方法

1、用料：鮑魚、蠔油、砂糖、大蒜。

2、鮑魚解凍洗淨。

3、用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗乾淨。

4、蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。

5、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裏的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火。

6、用勺子把汁澆到鮑魚上即可。