洋芋怎麼炸比較好
1、食材:去皮的洋芋3個、植物油一碗、鹽、味精、辣椒粉少量、香菜洗淨5~6株。
2、首先,將洋芋切成條塊,大小隨意;然後將香菜切短,大約1釐米左右。
3、然後將洋芋條放入水中,沖洗表面澱粉(以便炸的時候不粘在一起),然後用漏子撈出把水淋幹。
4、接下來將植物油倒入乾淨的鍋中(不能有水珠在鍋內)加熱,加熱過程會產生氣泡浮在表面,一直加熱到氣泡基本消失(注意:這時鍋中温度較高,不要濺到皮膚上),有煙冒出即將洋芋倒如鍋中翻炒。
5、炸到洋芋變色,大約8分鐘左右(受數量與火力影響不固定自行掌控)將洋芋與油分開,裝入盤中,然後撒上適量鹽、味精與辣椒粉(加上香菜、折耳根、小葱都可以。個人口味不同,可以不加)將佐料攪拌均勻即可。