這樣做的牛肋骨最好吃,如何做霸王牛肋骨
1、把牛肋骨切成塊;
2、鍋中燒開水,將一小塊姜拍碎放入,加入二勺料油,牛肋骨焯水;
3、將焯水後的牛肋骨洗乾淨,用廚房用紙吸掉些水份;
4、鍋中放入山茶油 ,燒熱油後關水,放入一小塊黃油,用山茶油的油温融化黃油;
5、倒入牛肋排翻炒片刻;
6、倒入二勺料酒;
7、 三勺生抽;
8、一勺老抽;
9、五、六塊小冰糖;
10、不停的翻炒牛肋骨,使各類調料能包裹住牛肋骨;
11、將二個八角、一個草果、一小塊桂皮、一片香葉、一小包花椒放入茶包中;
12、將牛肋骨移到快鍋中,加入開水和牛肋骨差不多齊平,放入茶包、一大段大葱、一塊拍裂的生薑;
13、大火燒開,轉小火壓40分鐘左右;
14、去掉茶包,用炒鍋翻炒片刻收汁;
15、裝盆,撒上葱花即可。