1、準備食材:雞翅、蝦、魚丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、紅椒、土豆、番茄醬、黃豆醬、雞精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。
2、土豆和青紅椒加在一起,加入辣椒粉、鹽、油,拌勻。
3、把材料混合均勻:蠔油、番茄醬、黃豆醬、味極鮮、雞精、糖。
4、鍋燒熱,加入黃油,融化到一半就加入洋葱和蒜粒,翻炒均勻。這個鍋就是最後上菜的成品鍋,注意選用面積大且帶點深度的鍋。
5、關小火,倒入蔬菜。
6、把肉類食材碼上,除了肥牛卷。蓋蓋中火燜12分鐘。
7、12分鐘後開蓋,碼上肥牛卷,均勻淋入剛剛調配好的三汁,蓋上蓋子再燜10分鐘。
8、加上一把香菜,蓋蓋關火出鍋。