雷筍如何保存時間長而新鮮

1、保鮮保存。把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。

2、密封保存。把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。

3、烘乾保存。將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可保存1年左右。

4、醃製保存。將雷筍去殼洗淨切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出後放入竹籃子中晾乾，然後將竹筍放入濃鹽水中浸泡，再放進冰箱儲存可保存兩個月左右。