1、材料:糯米粉200克、麪粉100克、温水220克、無鋁泡打粉4克、小蘇打1克、豆沙餡適量。
2、麪粉、糯米粉、稱好加入泡打粉,小蘇打拌勻備用。
3、用温水把麪粉攪拌成絮狀後和成麪糰。
4、揪下一塊麪團團圓,在做成碗狀,(麪糰不要太大,做好的團圓後有藥丸大小),放入現成的豆沙餡,收口包嚴,豆沙餡可以提前肉成秋狀比較好操作,也可以直接用小勺舀。
5、做好的小球直接放到芝麻裏滾一下,沾滿芝麻。
6、用手輕輕壓實,依次做好。
7、熱鍋涼油,燒製5分熱下芝麻球炸,用筷子慢慢滑動,中火炸至飄起,在撥動炸1分鐘左右,撈出控油即可。