1、蠔幹200g,取出放入深碗中。
2、加入清水浸泡4小時左右,讓它充分泡發。
3、韭菜薹掐除去老掉的部分,洗淨備用。
4、韭菜薹切寸段,生薑切絲,小米椒斜切塊。
5、泡發好的蠔幹一一洗淨,瀝水備用。
6、鍋中注入適量油,下生薑,小米椒翻炒。
7、下蠔幹,中小火翻炒。
8、沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味。
9、翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味。
10、繼續翻炒至蠔幹通體油光發亮。
11、注入適量白開水,燜約10分鐘。湯汁快乾的時候,入韭菜薹。
12、均勻翻炒後,加入1/2勺。
13、炒到韭菜薹斷生,大火收汁關火即可享用了。