椰子奶油的做法和配方

1、配方：椰漿100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、細砂糖40g。

2、準備要冷卻用的容器，最好是長方形的，裏面鋪上一層保鮮膜，方便最後脱模。

3、吉利丁放到40克冷水裏備用，它會結塊，不需擔心。

4、椰漿，牛奶，淡奶油，細砂糖全部倒入盆中，隔熱水攪拌到糖全部融化（不需要加熱），攪拌要輕柔，儘量不出泡泡。

5、吉利丁水隔熱水化開，熱水不夠熱就加熱一下吧，攪拌攪拌更容易化開。

6、將化好的吉利丁水倒入椰奶液中，邊倒邊攪拌，直至攪拌均勻，儘量不要起泡。

7、將做好的椰奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏5個小時或者一晚上。

8、準備好椰蓉，把椰奶糕切塊放進去滾一滾就可以了。