新手如何做魚丸

1、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。

2、魚肉切小塊兒稱重。

3、用流動的水衝至發白。

4、將小葱拍扁切斷。

5、將薑片拍扁待用。

6、倒入料酒並攪拌均勻。

7、魚肉放入攪拌機，分次加入葱姜水攪打成泥。

8、紗布疊兩層後倒入魚肉。

9、攪出細膩的魚蓉。

10、分次加鹽，攪動魚肉。

11、擠出魚圓，冷水下鍋。

12、開小火温水慢煮。

13、煮至丸子變大變白後盛出過涼水即可。