生肉除血水方法有什麼,生肉除血水方法
1、對於想要煮湯的肉和骨頭來説,可以直接將其放入温水中浸泡,這樣既可以把血水和肉裏的尿胺融化到温水裏,那些稍微加熱也會部分散失的營養也不會散失掉。把肉浸泡在水裏1~2小時即可。煮湯的時候還會有一點油脂浮沫,用湯勺撇出來就行,而不用換水了,這樣營養得到最大程度的保留。
2、對於想做紅燒或者要裹上粉芡過油炸的肉和排骨的話,那就只能放開水裏淖一下了,這樣去除的方式比較徹底。
1、對於想要煮湯的肉和骨頭來説,可以直接將其放入温水中浸泡,這樣既可以把血水和肉裏的尿胺融化到温水裏,那些稍微加熱也會部分散失的營養也不會散失掉。把肉浸泡在水裏1~2小時即可。煮湯的時候還會有一點油脂浮沫,用湯勺撇出來就行,而不用換水了,這樣營養得到最大程度的保留。
2、對於想做紅燒或者要裹上粉芡過油炸的肉和排骨的話,那就只能放開水裏淖一下了,這樣去除的方式比較徹底。