春筍怎麼切比較好

1、切春筍時候，一般根據自己搭配食材的不同和自己喜好，選擇適合的切法。

2、切片。大一點的春筍，將春筍剝殼後，去掉老根，豎着切成兩半，然後斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫着切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜着切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。

3、切塊。先橫着將竹筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4-6塊，視竹筍的粗細而定。

4、切滾刀塊。握住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止。

5、切絲。先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。

6、切丁。對於很細的小春筍，切丁很方便，直接橫着切成小段即可。如果是大春筍，則可以先切成兩半，再橫着切條，最後豎着切斷切丁。