紅薯杆的保存方法

1、首先，把地瓜梗篩選一下，把有些壞的，不好的，軟趴趴的都扔掉。然後將地瓜葉子也摘掉只留地瓜梗。

2、將地瓜梗用清水洗一遍，要洗仔細些，保證徹底清洗乾淨。放半鍋水燒開，然後將地瓜梗放入鍋中煮一會，不用煮熟，煮幾分鍾就行，然後撈出控水。

3、最後將放涼的地瓜梗放在一個乾淨的平面鍋蓋上面攤開，放在太陽下面晾曬，隔半天翻動一下，繼續晾曬，2天左右基本上就曬乾了。曬乾後的地瓜梗放在保鮮袋中保存即可。

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以下內容關於《儲存紅薯幹方法 如何儲存紅薯幹》的解答。

1.蒸熟後曬乾保存法把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。

2.紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬乾，注意不要受雨淋。

3.曬乾後，放在室內乾燥地方保存起來。

4.吃前用水洗泡一下再蒸。

5. 室內鮮存法紅薯很怕冷，當温度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如温度長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。

6.因此，最好把室温掌握在攝氏十五度左右。

7.同時，也要注意防止温度忽高忽低。

總結：以上就是編輯：【陶子】整理原創關於《紅薯乾的儲存方法》優質內容解答希望能幫到您。

1、首先，把地瓜梗篩選一下，把有些壞的，不好的，軟趴趴的都扔掉。然後將地瓜葉子也摘掉只留地瓜梗。

2、將地瓜梗用清水洗一遍，要洗仔細些，保證徹底清洗乾淨。放半鍋水燒開，然後將地瓜梗放入鍋中煮一會，不用煮熟，煮幾分鐘就行，然後撈出控水。

3、最後將放涼的地瓜梗放在一個乾淨的平面鍋蓋上面攤開，放在太陽下面晾曬，隔半天翻動一下，繼續晾曬，2天左右基本上就曬乾了。曬乾後的地瓜梗放在保鮮袋中保存即可。

紅薯杆子怎麼保存才能永遠新鮮

放在地窖保存。

紅薯的數量比較少的話，可以直接放在通風乾燥處去保存，保存的過程中避免光照直射，這樣就已經可以保存一段時間了。

紅薯的數量特別的多的話，就可以準備一個地窖，將紅薯放在地窖裏面去保存，保存兩三個月是沒有什麼問題的。

紅薯杆子就是紅薯的梗葉，是一種食物，食物不是藥物，無法發揮等同於藥物的功效。紅薯杆的有一定的營養價值，適量進食能給人體提供一定量的必需物質，如維生素和礦物質等。

紅薯杆子冷凍還能吃嗎

不能。

植物基本都不能冷凍，冷凍以後影響口感，有的冷凍蔬菜以化凍就爛掉了。

可以放冰箱冷藏保存，但不建議冷凍保存。

紅薯杆子怎麼曬乾

紅薯杆子曬乾方法：

1、挑選地瓜，清洗，蒸熟。

2、去皮，冷卻後晾曬5-7天。

3、待這些地瓜幹曬乾表皮後收存起來，5天左右後拿出來再晾曬一次，此時地瓜幹已經會有微微的白霜。

4、晾曬好後，再一次收存，一週後進行第三次晾曬。

5、晾好再次存放半個月後，地瓜幹上基本上就覆滿了一層天然的白霜，其存放時間越長，霜就會越厚，甜度也就越高。

凍的紅薯莖可以做乾菜嗎

可以。

紅薯莖做乾菜方法如下：水燒開把紅薯杆汆一下水，殺青，不要燙久了，下鍋即可撈起來。撈出來沖涼水。滴乾水分，放進簸箕裏曬即可

親，紅薯杆富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。

新鮮紅薯莖怎麼醃製？

方法一

1、紅薯杆醃製時可以準備五千克新鮮的紅薯杆和五百克食用鹽，紅薯杆要去掉葉子，最好選擇鮮嫩一些的杆。

2、把準備好的紅薯杆用清水洗淨以後去掉水分，切成碎末狀，加食用鹽調勻，醃製半小時以後把它裝入到可以密封的瓶子中，放在陰涼的地方醃製，一個月以後就能醃好，取出以後加點麻油調味就能直接食用。

方法二

1、平時醃製紅薯杆時還可以準備適量新鮮的紅薯杆和白醋以白糖，再就是辣椒和花椒以食用鹽也要適量準備一些。

2、把紅薯杆洗淨以後切段入鍋焯一下，取出過冷水降温，去掉水分以後加白醋和食用鹽以及蒜末調味醃製，半小時以後把炒鍋中放油，加入辣椒和花椒炸出香氣，然後把得到的熱油直接澆在醃好的紅薯杆上，調勻以後就能食用，味道也會特別好。 

紅薯的莖通常叫做蔓或藤。主蔓上長的分枝叫做側蔓。蔓的長相即株型一般分為甸甸型和半直立型2種。

蔓的長短因品種不同差異很大，最短的僅0.7米，最長的可達7米以上。

土壤肥力、栽插期和密度對莖長也有很大影響。

短蔓品種分枝多，先叢生而後半直立或匍匐生長；長蔓品種分枝少，生長期間多為匍匐生長，且莖節着土生根較多。

莖粗一般為0.4-0.8釐米。莖的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫幾種，也有綠色莖上具有紫色斑點的。莖的表面有茸毛，莖上有節。莖節有芽和根原基，能長枝髮根。

莖的皮層部分分佈有乳管，能分泌白色乳汁。採苗時如乳汁多，表明薯苗營養較豐富，生活力較強，可作為診斷薯苗質量的指標之一。

如何醃製長杆子菜

紅薯是我們在生活當中十分常見的一種食材，紅薯口感甜美軟糯，適合所有人是要。其實紅薯杆還是一種非常好的食材，並且食用方法也比較多，紅薯杆比較常見的食用方法就醃製成鹹菜之後在食用，醃製之後的紅薯杆別樣一番風味，搭配米粉食用特別的開胃，深受人們的喜歡。

紅薯杆的醃製方法

方法一

1、紅薯杆醃製時可以準備五千克新鮮的紅薯杆和五百克食用鹽，紅薯杆要去掉葉子，最好選擇鮮嫩一些的杆。

2、把準備好的紅薯杆用清水洗淨以後去掉水分，切成碎末狀，加食用鹽調勻，醃製半小時以後把它裝入到可以密封的瓶子中，放在陰涼的地方醃製，一個月以後就能醃好，取出以後加點麻油調味就能直接食用。

方法二

1、平時醃製紅薯杆時還可以準備適量新鮮的紅薯杆和白醋以白糖，再就是辣椒和花椒以食用鹽也要適量準備一些。

2、把紅薯杆洗淨以後切段入鍋焯一下，取出過冷水降温，去掉水分以後加白醋和食用鹽以及蒜末調味醃製，半小時以後把炒鍋中放油，加入辣椒和花椒炸出香氣，然後把得到的熱油直接澆在醃好的紅薯杆上，調勻以後就能食用，味道也會特別好。

紅薯功效：

1、和血補中：

紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有效地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

2、寬腸通便：

紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。

3、增強免疫功能：

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

是怎麼曬紅薯幹

紅薯乾的具作步驟

步驟1：

把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右，基本上紅薯已經自然變甜了。這時我們把紅薯洗乾淨，然後把皮削乾淨。

步驟2：

把紅薯先切成比較厚一點的片，然後改刀切成小長條。接着放在水中浸泡20分鐘，以免紅薯被氧化而發黑，浸泡可以把紅薯的澀味和黑色的液體浸泡出來，這樣曬出來的紅薯幹就特別鮮豔，不發黑。

步驟3：

鍋中放入清水，接着放入蒸屜，把水中的紅暑條撈出，擺放在蒸屜上。開大火，把紅薯蒸20分鐘左右。

步驟4：

紅薯不能蒸得太軟爛，蒸得剛好熟的程度就可以了。因為如果蒸得太軟爛，那麼拿起來的時候就很容易折斷，影響美觀。所以最好就是剛蒸熟，用手拿起來不會斷為佳。

步驟5：

把蒸熟的紅薯條放在鐵網上，放在太陽底下曬。用鐵網曬比較容易快乾，因為底下是通風的。晾曬的工具，也就盛放紅薯的工具，最好是儘可能通風，那樣紅薯容易幹。

步驟6：

紅薯在太陽底下，如果陽光充足的話，一般曬3-4天左右就可以曬乾了。曬的紅薯幹，不需要曬得太乾，軟軟的程度就可以了。如果曬得太乾，很難嚼得動，而有點兒軟，既沾牙又帶有嚼勁是最好吃的。

步驟7：

紅薯幹曬好後，把紅薯幹放進袋子中，密封好，放冰箱存放，要吃的時候隨時拿出來吃即可。做法簡單的曬紅薯幹就做好了。

自己在家裏怎麼做地瓜幹

地瓜幹是一個十分非常好的休閒娛樂特色小吃，由於地瓜幹中所帶有的糖份較低，而且吃多了地瓜幹也不會出現容易上火問題，因此 地瓜幹也變成了諸多人所鍾愛的特色小吃。而假如家裏有很多地瓜存有得話，在家裏製做地瓜幹也是一種可能，由於地瓜乾的做法比較簡單。今日就為大夥兒產生了製做地瓜乾的方式。

自己怎樣曬地瓜幹

1、選料

曬地瓜幹要挑選那類薄皮、個大、木薯澱粉成分少的大紅薯。

2、清理煮軟(煮熟)

把紅薯清理乾淨，切割成兩截，放到滾熱的開水裏煮軟，或者煮熟。

3、晾/切

取下放涼。削皮後，切割成自身喜愛片或條，擠扁。擠扁曬，那樣做出去的地瓜幹特甜，較為美味!

3、晾乾

然後太陽底下曬去水分!鋪平在蓋簾(蓋簾、又叫蓋墊，水餃簾，水餃拍，水餃盤，篦簾，蓋件。用以放各種各樣麪點，還可當蓋子用。)上，太陽非常好得話，一般是晾乾四至五天，正中間要還記得翻過來連曬。自然，實際多長時間需看光照狀況。

晾好後這類是能夠立即服用的。晾乾時，這類淡的是還沒有蒸的。都還沒徹底晾乾的地瓜幹吃到口中是軟綿綿甜甜的。

tips：有耐心的晾乾時能夠遮蓋沙布或網擋塵，不計較的也就不太在意了。自然，懸架式的更有益於吹乾。

4、高温蒸制再曝曬

前一步那類是都還沒徹底晾乾的!以後能夠挑選再放到木盆籠屜裏高温蒸制，把紅薯本身的水分蒸掉!那樣的紅薯吃起來更軟，並且放得久!煮熟後，放進太陽下暴曬，狠狠地曬!最終曬乾地瓜幹!晾乾就可收攏貯藏了!

tips：蒸完後蓋好悶起來，第二天再曬，那樣會更甜，但色調會有點兒變黑。

地瓜幹無需曬的恰當作法

假如想懶惰得話，無需晾乾，也可以作出美味可口的地瓜幹。具體方法如：

1、把準備好的紅薯一分為二，然後放進炒鍋裏邊，添加適量的冷水開展燒煮，大約燒煮十分鐘上下就可以了，如果自身不安心得話，還能夠用筷子檢測一下紅薯的成熟情況，如果能立即透過紅薯得話，這就表明早已煮熟了。

2、把煮開的紅薯夾出去，放進菜板上直到晾涼後，用力將地瓜皮剝掉，千萬別忽視這一步，由於地瓜皮吃起來的口味較為差，或是在蒸地瓜以前，能夠把地瓜皮立即削去，那樣更為便捷方便，再把紅薯切割成條預留。

3、然後把切完的紅薯放進烘烤盤上，以便防止紅薯出現粘盤的狀況，我們在烘烤盤上最好先鋪平一層錫箔紙，那樣不但能夠防止粘盤，還可以讓地瓜幹遇熱更為勻稱，放進電烤箱裏邊左右150度，烤三十分鐘上下，那樣營養成分又美味可口的地瓜幹就烤好啦，如果喜愛幹一點的，就可以再次烘烤30分鐘，但是還是要依據自身的口感而定。

冬季能曬地瓜幹嗎

自然能。 冬天地瓜越來越特甜,並且晾乾出去的紅薯幹不易酸酸的,還乾淨由於沒有蚊蟲等環境污染。

紅薯柑橘能放在一起嗎儲存嗎？

選擇質量好的紅薯。紅薯要經篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，很容易造成爛薯。

不宜與土豆放在一起。否則，它們倆位犯忌，不是紅薯僵心、就是土豆發芽不能食用。所以，土豆和紅薯不能存放在一起。

買回後保持乾燥，不宜放在塑料袋中。 紅薯亦稱“甘薯”\“山芋”\“番薯”\“紅苕”\“白薯”\“地瓜”，旋花科。我國南方能開花結實，喜温暖多光，耐旱\耐鹼\畏霜，原產熱帶和帶，我國南北各地均有栽培。適種於肥沃而排水良好的沙質土壤。澱粉含量高，嫩葉可做蔬菜食擁，可作糧食，亦為制酒和澱粉原料。

紅薯的保存方法較易，一般將無傷殘\黴爛的塊莖堆放於温暖\潮濕\通風良好的僻處即可，經水解過程的紅薯更香甜耐吃，乙醇氣體對它催熟效果明顯，所以酒後禁絕到存放處滯留，以防紅薯被催熟而迅速腐爛，保存於專用地窖更好，可存至第二年的新紅薯季。 紅薯因含有粗纖維，還有潤腸通便排毒的作用，經常食用養顏美膚，好處多多 甘薯是我國主要糧食作物，含熱量高，富含維生素、礦物質、纖維素。現在甘薯作為保健佳品得到廣泛承認，近些年我國的甘薯種植面積穩中有升。在甘薯穩產、高產栽培過程中，安全貯藏是豐產、保產的重要環節。 一、貯藏期的生理特點 甘薯以塊根為收穫物，鮮薯體積大，含水量高，組織幼嫩，皮薄易破損、易受冷害和感染病害而發生腐爛。 甘薯在貯藏期間仍有旺盛的呼吸，呼吸強度比穀類種子大十幾倍到幾十倍，甘薯在o2充足時進行有氧呼吸，吸入o2較多，放出的co2和熱量也多，當o2不足時，甘薯進行無氧呼吸，產生酒精、co2和少量熱量。酒精對薯塊有毒害作用，易引起爛窖。

二、安全貯藏對環境的要求 l.温度：甘薯貯藏的最適温度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當温度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。 2.濕度：甘薯貯藏的最適濕度為80%-95%。當窖內相對濕度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對濕度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。 3.空氣成分：據測定，當空氣中02和co2分別為15%和5%時，能抑制呼吸，降低有機養料消耗，增加甘薯貯賊時間。當o2不足5%時，甘薯進行無氧呼吸而發生腐爛。

三、貯藏前的準備 甘薯收穫期的早晚與安全貯藏有密切關係。甘薯是營養體，具有無限生長特性，過早收穫產量低，過晚收穫易受冷害不耐貯藏。在氣温18℃時開始收穫，氣温l0℃以上收完最佳。收穫時要輕挖、輕運、輕放。剔除帶病的、蟲咬的、破損的、水淹的薯塊，在甘薯貯藏地晾曬3-4d後入窖。 如用舊窖，入窖前要打掃清潔，發過病的舊窖要用硫磺封閉燻蒸消毒，或將窖壁土剝去2cm。窖內裝放甘薯一般以佔窖空間2/3為宜。

四、貯藏方式 l.棚窖貯藏法：在户外挖窖，深2m，寬1.5m，長度隨貯量而定。窖頂每隔80cm放木柱1根，鋪20cm厚的玉米秸、稻草或麥秸。上覆土0.5m左右，南邊留出口。 2.井窖貯藏法：北方寒冷地區，可用此法。挖井深3-5m，上井口直徑lm左右，下口直徑1.5m，在井底部兩邊挖貯藏洞，井底需墊黃沙。

五、管理措施 應掌握前期通氣降温，中期保温防寒，後期平穩窖温三個原則。 貯藏初期：甘薯在入窖後20d內，温度高，濕度大，常發生"發汗"現象，使堆表薯塊造成濕害，可在薯堆上覆蓋一層乾草。另注意不要過早封窖口。 貯藏中期：甘薯入窖後20d到第2年2月初為中期，此時氣温低，易受冷害，要封閉窖口。另外，薯堆上蓋草也能防止冷害。 貯藏後期：甘薯經長期貯藏後生理機能衰退，此時氣温回升，應及時打開窖口通風換氣，降低窖內温濕度。 在貯藏期間要注意兩點，一是勤檢查，發現爛薯及時剔除；二是下窖前一定要用燈試驗，如火不滅，才能進窖。

紅薯葉子比紅薯值錢嗎？

晏子在農村生活過一段時間，對紅薯比較瞭解。農村人種植紅薯還沒有聽説不要紅薯的，只不過這些年紅薯葉子紅薯杆越來越受城裏人歡迎，那些本該餵豬的紅薯杆和紅薯葉子在大城市的超市裏價格不菲，確實超過了紅薯的價格，紅薯葉子紅薯杆存在比紅薯還值錢的情況。

紅薯葉子作為一種蔬菜，在大城市它的價格不菲，高於紅薯本身的價格

陝西省漢中市洋縣槐樹關鎮是聞名的紅薯之鄉，晏子在那裏品嚐過當地的紅薯以及與紅薯相關的周邊美食，對紅薯有感情也頗有了解。

紅薯全身都是寶，葉子可以當綠色蔬菜吃，也可以窩漿水，還可以餵豬喂牛。紅薯可以食用，也可以製作粉條、糖果、蒸漢中麪皮，所以很難説一個農民只要紅薯葉子不要紅薯。

紅薯全身都是寶

當然紅薯葉子的價值也很大。在城市的超市裏，一公斤紅薯葉子帶杆，可以買到幾元甚至幾十元。而相同情況下，紅薯價格一般在每公斤4元以內，價格上確實不及紅薯本身。紅薯葉子在開水裏焯一下，炒着吃很美味；把紅薯杆在開水裏焯一下曬乾，就會變得更值錢，每公斤或許賣到幾十元甚至更多，乾紅薯葉和杆會成為燉菜和悶菜上好的原料。

紅薯葉子炒菜特別美味

而紅薯杆和葉子是窩漿水的好原料，除此以外紅薯葉子紅薯杆和藤蔓也是餵豬和喂牛的好原料。

但是我們必須指出的是，紅薯更易保存，它的消費羣體更大，它帶來的附加值也會更大，因此，它仍然是市場的主力。

紅薯葉子，紅薯杆作為一種新興的蔬菜，在城市很有市場，但是它真正的消費需求並不大，加上紅薯葉子具有很強的季節性，雖然它的價格很高，但是在市場上還不具有主導地位。

（酉水之子原創）