白菜怎麼做才爛

1、大白菜頂刀切成細絲備用，瘦肉切成細絲。

2、肉中加入白2勺胡椒粉、1茶匙鹽、3勺生粉、5滴黃酒抓勻，醃漬20分鐘。

3、鍋中放油，中火加熱至四成熱時，放入肉絲迅速劃散，變色後盛出備用。

4、鍋中留底油，中火加熱至五成熱時放入白菜絲，加入半茶匙鹽，翻炒至菜稍軟，加1杯水，加蓋燜片刻。

5、最後加入肉絲翻炒均勻，放1小勺白砂糖和半碗水，少量澱粉快速翻炒，掛勻芡汁後出鍋即可。