正宗的酸辣粉做法

調料

食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保寧醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

做法

1、紅薯粉洗淨，用清水泡發；

2、香菜洗淨切段；

3、香葱洗淨切花；

4、榨菜切末；

5、鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；

6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；

7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。