水餃餡怎麼做不柴

1、要想餃子吃起來餡不幹還鮮美嫩滑。首先以豬肉餡為例，在選材上有一定技巧。做豬肉餡的餃子就要選肥瘦相間的豬肉，在調餡時要加入食用油、雞蛋、葱花。這樣做的餃子吃起來不幹，還鮮香美味。

2、以蔬菜餡為例。比如白菜餡，像這種需要用鹽脱過水的餡。就需要加食用油、雞蛋以外，還需加一定的水或高湯。來改變發乾發柴的口感。