素餡水餃怎麼做

1、原料：麪粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞粉、料酒、五香粉、葱、生抽。

2、麪粉加入少許鹽用温水揉成光潔的麪糰醒發半個小時。

3、西葫蘆切碎加入少許鹽醃製出水分。

4、黑木耳切碎。

5、葱切葱花。

6、雞蛋調勻炒碎備用。

7、西葫蘆擠出多餘的水份，加入雞蛋碎，木耳碎葱花，加入五香粉，雞粉，生抽，料酒調味拌勻備用。

8、麪糰再次揉勻，搓長條揪成大小均勻的擠子。

9、用擀麪杖擀成厚薄均勻的皮子。

10、挑上餡料包成餃子即可。

11、煮鍋倒入清水加入少許鹽下餃子煮制。

12、煮制過程加兩次冷水即可。