鹽麪包怎麼做

1、用料：麪包用小麥粉 187g、糕點用小麥粉 63g、酵母 2.5g、細砂糖 15g、鹽 3/4小勺、全蛋液 38g、水 112g、淡奶油 25g、黃油 15g、黃油（有鹽） 110g。

2、除了黃油以外，先把麪糰部分的濕性材料放在底部，上面放乾粉和酵母。

3、麪包機揉麪揉光滑後加入軟化的黃油。

4、再揉到麪糰光滑，可以拉開薄膜並且不容易破裂的時候就行了。

5、內通上蓋上濕布發酵到用手指沾乾粉戳一個洞不回彈也不會塌陷的程度就好了。

6、分成11個麪糰，每個麪糰約為40g，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、用擀麪杖擀成橢圓狀。

8、兩邊往中間折成這行尖尖的三角形。

9、接口朝下比較好，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

10、鬆弛好了用擀麪杖擀開成長條的三角形。

11、翻面讓藉口面朝上抹上軟黃油。

12、刮取黃油，塗抹的量一個約為10g，薄薄塗一層就即可。

13、從寬的部位由上往下捲起來，接口處捏緊，壓在下面。

14、放在烤盤上大約30度發酵。

15、發到兩倍大的時候取出塗抹上全蛋液撒和海鹽。

16、放入預熱至180度的烤箱內，中層，烤15分鐘即可。