餃子皮的面怎麼和才好

麪粉倒入盆中，水一點一點加入，拌成麪糰，麪糰揉成麪糰，將麪糰蓋上蓋子，或鋪上濕布醒面，面醒好後，在案板上撒上面粉，放上面團再揉10分鐘，揉好後，將麪糰切成塊，揉成長條，切成小麪糰，撒上面粉擀麪皮，用擀麪杖邊擀邊旋轉麪皮，擀好的麪皮重疊起來，撒上面粉。

餃子皮的面怎麼和才好

食材：

高筋麪粉適量，清水

餃子皮的做法：

1.麪粉倒入盆中，然後將清水一點一點的加入，順時針攪拌成麪糰。

2.麪糰揉成稍硬的麪糰，不斷的揉麪，讓麪糰更筋道。

3.將揉好的麪糰蓋上蓋子，或者鋪上一層濕布，開始醒面。

4.麪糰醒好後，在案板上撒上少許麪粉，然後放上面團再揉10分鐘左右。

5.揉好之後，用刀將麪糰切成塊，然後揉成長條，切成一個一個的小麪糰。

6.撒上面粉，開始擀麪皮。

7.用擀麪杖邊擀邊旋轉麪皮，擀好的麪皮重疊起來，撒上面粉，防止粘連。

小貼士：

餃子面揉得越細越好，越細膩，面越筋道，做出的餃子皮越柔軟，也不容易破皮。

拿擀麪杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。