餃子皮的精選

雞蛋餃子皮製作方法如下：1、將雞蛋加鹽攪拌至雞蛋液，豬肉切絲，使用蛋清，料酒和澱粉醃製十五分鐘，香菇切絲，小葱切末備用；2、鍋內倒油，放入蒜末爆香，放入肉絲煸炒，待肉絲轉白色，放入香菇絲與雪菜一同煸炒，加入水與鹽收汁；3、另取一...

1、保鮮膜保存：如果想要現包現吃的話，可以用保鮮袋把餃子皮包起來，不需要密封起來，然後放在冰箱的保鮮層中，這樣可以保存3-5天。2、冷凍保存：或者將餃子皮用保鮮袋裝好後放進冰箱的冷凍層裏冷凍起來，如果要吃的話，提前2小時拿...

1、選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麪粉最好選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。然後就是需要用冷水和麪，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，在煮餃子的時候不易被煮破。2、將麪粉放入盆中...

1、摻水和麪時,不要使用涼水,使用93度左右的水來和麪,越揉麪越勁道,且餃子煮後(或蒸後)皮子是透明的。2、要使餃子皮筋道且透明，最好的配方為：小麥澱粉、土豆澱粉（1：3到1：1.2），滾水和麪，加一點鹽。做出來晶瑩透明，可看到餡的顏...

1、第一種：黑色的餃子皮，正常我們吃的餃子皮都是白色，怎麼會是黑色的？估計有人要説我加了墨水了，確實是加了“墨水”，不過這種墨水可是可以吃的墨水，這種墨水就是墨魚汁，一斤麪粉只要加15~20g墨魚汁就可以了，然後加入適量的水，...

1、小竅門：旁邊放碗水，餃子皮邊上沾點水再捏，就能粘住了。2、餃子皮合攏後粘不住是因為沒有粘力了，影響粘力的直接原因是因為缺水。市場上的餃子皮並不是家裏那種手擀的，而是餃子皮機是使用多輥壓一次成型的原理，將壓制成薄...

1、盆子裏放入適量的高筋麪粉，超市裏散裝的麪粉，一般就是高筋麪粉。麪粉中加適量鹽，加鹽和麪能讓麪皮勁道。2、再往麪粉中加入一個蛋清，蛋清能讓餃子皮有韌勁，同時也不互相粘連，這也是和麪要加雞蛋的原因。3、關於到底是用...

1、餃子皮能放冰箱保鮮；2、餃子皮最好可以放在冷凍層裏面，每次吃的時候直接取出即可。在冰箱保存餃子皮的時候，一定要把餃子皮放在袋子裏面密封好。餃子皮使用麪粉製作成的，裏面含有大量維生素、澱粉和蛋白質，在冰箱保存可...

餃子皮可以做餃子皮小餡餅、餃子皮春餅、餃子皮版燒餅、餃子皮蛋撻、葱油餅美食。用餃子皮能做餃子皮燒麥、餃子皮水煎包、餃子皮鍋貼。用餃子皮能做餃子皮鍋貼共有5步。以下是用餃子皮做餃子皮鍋貼的具體操作步驟：操...

1、先把麪粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。2、攪拌均勻直止無干粉，接着揉透呈光滑麪糰，並蓋上醒10分鐘左右，鬆弛麪筋方便搓條。3、切下一塊，左右手配合，逆時針轉動餃子皮，用轉動均勻的角度，配上擀麪力度就可以...

1、冷水和麪。用冷水和麪效果更佳，因為冷水能阻止麪粉中的蛋白質熱變性，所以形成了較多的的麪筋。冷水和麪的特點是：不會膨脹糊化，故而麪糰結實，韌性強，拉力大。食材選料。在北方多數以小麥粉為主，但是高筋麪粉或者餃子粉，一...

1、方法一：將餃子皮四周蘸水。（1）首先準備一個碗，並盛少許清水，放在要包的餃子皮旁邊備用。（2）接着，用手指頭或者筷子，蘸取清水，塗抹在餃子皮的四周位置。（3）放入餃子餡，將帶水分的兩邊合在一起，並用手捏緊。（4）同時，也可以將餃子皮進...

1、材料：麪粉200g，温水20g。2、首先把麪粉放入到容器中，麪粉的量多少要根據自己包的餃子量而定，開始不用放太多，因為後面也可以加的，然後加入温水用筷子進行攪拌。3、加入温水的過程中要慢一些，不要一下子倒進去，加入温水的目...

西米做餃子皮就是準備足夠西米，清洗之後加水放在攪拌機裏面打碎，然後還要加入木薯粉200克揉成一個小麪糰，之後就可以切成需要的餃子皮包餃子，因為西米是屬於薯粉之類的，餃子皮做出來很多都是呈現透明顏色的，打成麪糊之後也...

1、香脆餅（1）首先，在餃子皮上撒上用精鹽調好的香葱碎。（2）然後再蓋上一張餃子皮，再灑上香葱碎，接着用另一張餃子皮蓋上，用手按壓幾下。（3）放在電餅鐺上倒一點油，把做好的餅胚放進煎鍋，用小火煎熟，即可食用。2、蛋黃白糖餅（1）餃子皮上...

1、選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麪粉最好選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。然後即是需要用冷水和麪，因為冷水面的餃子皮具有極好的彈性，並且還對比耐煮，在煮餃子的時分不易被煮破。2、將麪粉放入盆中...

三角形餃子皮包法：取一個三角形餃子皮，中間放適量餡，皮按對角疊起對角，再把邊褶皺粘合即可。其他形狀餃子皮的包法：1、葵花形狀：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張餃子皮蓋上，把上面的餃子皮按照餡的形...

1、取一張餃子皮，刷油，蓋上另一種餃子皮，繼續刷油，蓋上另一張。2、反覆操作，大約放了十幾張吧，最上面一張不刷油。3、按一下，然後用擀麪杖稍微擀大一些，最上面一張擀得不大，也沒關係的。4、擀好的餃子皮，現在可以叫春捲皮了，一整...

1、材料：豬肉餡250g、香菇100g、麪粉300g、菠菜適量、蠔油1勺、生抽2勺、料酒2勺、小蘇打適量、香油適量、鹽少許、葱姜適量。2、首先把菠菜清洗乾淨，然後鍋中燒開水，放入菠菜燙熟，燙熟後馬上撈出，不要煮太久了，撈出後過涼...

1、首先準備麪粉500g、雞蛋一隻、清水適量。把雞蛋在盆中打散，再把麪粉放入盆中。2、邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。3、用手沾水和成光滑的麪糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。4、注意：和麪時一定要...

1、第一種：黑色的餃子皮，正常我們吃的餃子皮都是白色，怎麼會是黑色的？估計有人要説我加了墨水了，確實是加了“墨水”，不過這種墨水可是可以吃的墨水，這種墨水就是墨魚汁，一斤麪粉只要加15~20g墨魚汁就可以了，然後加入適量的水，...

1、食材：胡蘿蔔1根、西葫蘆1個、豆腐500克、新鮮蒜苗幾根、餃子粉適量、食用油，食鹽適量、香油適量2、方法：（1）將新鮮的胡蘿蔔和西葫蘆用清水沖洗乾淨備用。（2）將胡蘿蔔和西葫蘆切成細細的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲。（3）將切成絲的胡...

1、把凍成霜的餃子皮拿出後，分成幾摞豎直（層疊）放在盤子裏或者砧板上。這個時候不要試圖拿下一張，因為凍成霜的餃子皮，會被掰斷。不可放在包裝袋、保鮮膜或者碗內。木製的砧板是比較理想的，因為木製可以吸水。如果放在不吸...

1、和麪。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麪粉變成一個麪糰即可，和的稍微硬一點。2、揉麪。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。3、醒面。將揉好的面放在盆裏，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。4、將醒好後的麪糰放在面...

1、選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麪粉最好選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。然後即是需要用冷水和麪，因為冷水面的餃子皮具有極好的彈性，並且還對比耐煮，在煮餃子的時分不易被煮破。2、將麪粉放入盆中...