茼蒿湯的做法介紹

1、茼蒿500克、毛豆米100克、雞蛋2只、食用油適量、鹽適量、味精適量、麻油根據需要。

2、茼蒿500克，去除老根子，放在水裏浸泡30分鐘，然後洗淨晾乾。

3、雞蛋2只，打碎成末，放在碗裏待用。

4、剝好的毛豆米100克，洗淨待用。

5、鐵鍋用中火燒熱，放入適量的食用油，放入毛豆米，輕炒一下。

6、待毛豆米炒得變顏色後，放入洗淨的茼蒿，繼續用大火炒，直至葉子變軟，此時，水分會湛出，然後加入適量的水。

7、待水燒開後，倒入攪拌好的雞蛋末，繼續繼續大火燒，雞蛋很快就會凝固。此時，再加入適量的鹽。

8、雞蛋很快燒熟了，加入少許味精，便可出鍋；為了調味，也可淋些麻油。