魔芋粉如何保鮮存放多久

1、如果是沒有加工過的魔芋的話，可以在冰箱裏面放三到五天，未加工的魔芋的儲存期限比較長。

2、但是也不宜放太久，一般夏天放1天，冬天放2—3天，放入冰箱可以保存3—5天，放太久營養成分容易流失，而且還會影響口感。如果家裏面沒有冰箱的話也可以放在温度比較低的地方，或陰暗潮濕的地方，保存的時間會久一點。

1、如果是沒有加工過的魔芋的話，可以在冰箱裏面放三到五天，未加工的魔芋的儲存期限比較長。

2、但是也不宜放太久，一般夏天放1天，冬天放2—3天，放入冰箱可以保存3—5天，放太久營養成分容易流失，而且還會影響口感。如果家裏面沒有冰箱的話也可以放在温度比較低的地方，或陰暗潮濕的地方，保存的時間會久一點。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、如果是沒有加工過的魔芋的話，可以在冰箱裏面放三到五天，未加工的魔芋的儲存期限比較長。

2、但是也不宜放太久，一般夏天放1天，冬天放2—3天，放入冰箱可以保存3—5天，放太久營養成分容易流失，而且還會影響口感。如果家裏面沒有冰箱的話也可以放在温度比較低的地方，或陰暗潮濕的地方，保存的時間會久一點。

魔芋粉可以隔夜吃 怎麼保存

1、魔芋豆腐只要保存得當是可以隔夜食用的。 如果是沒有烹飪的新鮮的魔芋豆腐可以用鹼水浸泡在常温下保存，如果氣温比較高可以將魔芋豆腐放在冰箱冷藏或者冷凍保存。

2、 如果是炒制過的魔芋豆腐可以一定要放在冰箱保鮮隔夜，另外再吃的時候一定要加熱完全才可以使用。

魔芋粉的貯存應注意哪些問題？

貯存條件對精粉質量影響很大。在同一或相近水分含量和貯藏氣體介質下，貯存温度越高，黏度下降越大，在同一温度和貯藏氣體介質下，精粉含水量越高，黏度下降越大，以氮氣作為貯藏介質，可延緩黏度下降。精粉以低温、低濕、充氮貯存條件為佳，若無充氮條件，也需低温、低濕和保持精粉低含水量。

魔芋精粉中含有多巴胺等容易氧化褐變的物質，幹法精粉中還含氨基酸、蛋白質、還原糖等能發生羰氨反應的化合物，氧化和羰氨反應，使精粉變為或褐色，在高温和光照下，加快其過程。因此，精粉除應保持低温、低濕外，還應避免光照。

為了使魔芋精粉有足夠的保質期，根據有關規定，產品應貯存在清潔、無陽光直照、温度低於25℃、相對濕度小於65%而有墊板的倉庫內，避免直接與地面接觸，堆放高度應以不壓破袋為宜，保證包裝袋的密封完整。產品不應與有毒、有異味、有腐蝕等的物品共存於庫內。符合上述條件，則產品保質期為1年以上。如果存放的温度更低，環境更乾燥，保質可更長。若在冷凍條件保存，保質期可達數年。

谷妍坊葛根木瓜魔芋粉一般多久會過期?

可以存放一年，具體看你怎麼保存的了，閨蜜就是吃這個，現在她臉蛋變得又白又光滑多了，身材也變苗條了，簡直年輕了十幾歲

葛根木瓜魔芋粉：是一種多年生草本植物，國內食用歷史已超過2000年，素有“去腸砂”之稱，是世界上公認的修身食品。現在魔芋也被聯合國衞生組織確定為十大保健食品之一，具有降血糖、降血脂、降壓、 抗癌防癌、延緩衰老、消腫、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

魔芋豆腐如何保存

問題一：自制魔芋豆腐怎麼保存 魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏，吃前要用水漂洗下。家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內吧。

魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻煩。最好少做些。

如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊（吃的時候的大小）後，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。千萬別大塊的冷凍。很難解凍不説，也很浪費能源。

現在有種“青脆魔芋”，多泡易入味，適合於各種烹飪方式。每袋250克，蠻好的，清脆感十足。

-------------------------------------升級不易，望您採納-------------------------------------

問題二：怎樣保存魔芋豆腐? 1、常温魔芋製品都是泡在鹽水裏，吃前要用水漂洗下。

2、家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹽水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內。

3、如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊（吃的時候的大小）後，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。

問題三：魔芋豆腐能儲存多久？如何儲存？ 魔芋豆腐能儲存三到五天。

儲存方法如下：

1、魔芋浸泡在鹽水中，在烹調前用清水浸泡一下。

2、將魔芋用水焯一下，然後放在冰箱裏。

3、將魔芋放在碗中，清水經常換，可保存三天。

問題四：魔芋豆腐如何延長它的保質期？？ 一種延長魔芋豆腐保質期的方法，將檸檬酸、亞硫酸鈉、苯甲酸鈉和氯化鈣溶於水中，配製成混合保鮮液；將保鮮液升温至95℃以上，放入預先切塊的魔芋豆腐煮沸10min後，撈出魔芋豆腐瀝乾；在每個包裝袋中灌注常温保鮮液，然後再放入經步驟3）處理後的魔芋豆腐，排氣後熱塑封包裝，常温下保藏。本發明採用複合保鮮液對魔芋豆腐進行保鮮處理，得到的魔芋豆腐有硬度，彈性好，外觀均勻細膩，色澤潔白，口感好，無異味，滋味純正，具有較高的咀嚼性，同時又可有效延長保質期。室温下密封包裝保質期達到9個月以上。

問題五：魔芋豆腐怎麼保存三個月以上，必有重謝。 把、魔芋豆腐放在清水盆裏用水泡着三天換上一次水？。

問題六：魔芋精怎麼做能存放時間久 1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜葱蒜炒香。

3、炒香後加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。

4、翻炒片刻後加水燜一下，然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋。

問題七：如何做魔芋豆腐 魔芋豆腐製作方法 製作： 先將需用水燒到40度左右，將粉直接到入鍋中幾下打散，慢慢攪拌直開，未開前大火。開後中火（注：根據目數決定時間）40目開後20分鐘，60目開後15分鐘，完全膨化後）停大中火，需小火下鹼液。鹼必須用鮮開水溶解，按比例一般用水1---2斤即可。下鹼時慢下快攪，鹼溶液下到80---90%時，停下，再輕輕攪拌到由清變干時，收邊，再將少量餘鹼蓋面，加蓋，待10---20分鐘，即成。注:目數就是兑水的重量,比如40目,就是可兑40斤水,我們賣這個魔芋粉是60目的,可兑水60~80斤,製作方法和下緘比例請參照上面的60目的製作方法! 500g魔芋粉配鹼80g 250g配鹼40g 25g配鹼4g以下方法由本店一熱心買家提供，比較簡單易懂，親們可以參考喲。 很喜歡。第一次做就成功了，相當幸運。我跟大家介紹下做法，比賣家的簡單哦：1000克温水加25克粉，不停攪拌，隔水加熱至80-90度，十分鐘後關火，下鹼水（內含2克食用鹼），攪勻，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘後即可。 取出時，用刀切開，豆腐的中心不發粘就是好了。切塊放入水中保存，水中略加醋，去除鹼味。 吃的時候，用加了鹽和醋的水煮20分鐘，魔芋豆腐會變成很有韌性，有嚼勁，同時鹼味也完全消除了。你可以隨意煎炸烹炒了。怎樣用魔芋粉製作魔芋豆腐？將適量魔芋粉冷水調勻後，慢慢倒入開水中，攪勻。煮一會，當成溶膠狀態時，加入鹼。加鹼前要將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。一邊攪一邊煮，再煮半小時。等豆腐凝固至凝膠時停火，悶一下，然後撈出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水將魔芋豆腐弄冷了，用刀切劃成大塊，就可以涼拌吃或者炒菜吃了。 製作魔芋豆腐時必須注意以下幾點： 1，在磨製芋糊、煮制、凝固成型等過程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起鹼性被中和而無法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失敗。 2，煮制魔芋豆腐，要待切塊裏外都凝固熟透後才能出鍋。外熟裏生的，冷後會回軟而失去彈性。 3，加工魔芋豆腐過程中，加鹼量要適當。加鹼太少，會凝固，加鹼太多則產品色深，鹼味濃，又不易清除，影響口感。 魔芋豆腐為傳統特色食品。具有降血糖、降血脂、降血壓、控制體重、、排毒通便的作用。 要是上面的製作方法看不懂，那麼我再説簡單一點： 按這個步驟來：把2000克淨水倒入鐵鍋內加熱，待水温達到7、80度（鍋底出現大量氣泡時），再把50到80克的魔芋粉逐漸攪入水中（連續攪拌）直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀，繼續攪拌20到30分鐘，然後把5克食用鹼面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌，待到充分攪勻後熄火。讓鍋裏的魔芋糊自然冷卻成為塊狀。把作好的魔芋豆腐劃成大塊，放在清水裏繼續加熱煮沸20分鐘，讓魔芋豆腐進一步固化。等固化以後拿出來過三次冷水，自然冷卻後就可以吃了。 要注意的是，煮制魔芋豆腐，要待切塊裏外都凝固熟透後才能出鍋。外熟裏生的，冷後會回軟而失去彈性。 魔芋粉怎樣才能製做成魔芋豆腐？火候和鹼的怎麼才能掌握呢？一般要點是，水要滾開，鹼寧可多不要少，水寧可少不可多。用一級精粉50克+1500克水+6克鹼。按錄像就可以製作。 要確保您的魔芋粉是正宗的，第二，要確保用的是碳酸鈉（食用鹼），而不是小蘇打。

問題八：魔芋豆腐能儲存多久？如何儲存？ 1：夏季一天，冬季2-3天，放入冰箱3-4天。

2：放置在通風陰涼處，有條件的話可以放入冰箱。

魔芋豆腐做法;

1：先將魔芋塊莖洗淨，刮淨表皮，切成片待用。

2：將魔芋片和大米浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨或磨漿機磨成漿。

3：在鍋中加入適量清水，將魔芋漿和大米漿放入鍋內進行加熱。

4：芋漿在鍋中加熱時，應用木棍或勺子不斷來回攪拌，待完全煮熟，即剷起放入簸箕或其他用具內攤晾。

5：攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。

注：芋粉膨脹係數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。

問題九：魔芋豆腐怎麼保存時間長 1、常温魔芋製品都是泡在鹽水裏，吃前要用水漂洗下。

2、家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹽水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內。

3、如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊（吃的時候的大小）後，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。

問題十：鮮魔芋怎麼保存不亂 市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏，吃前要用水漂洗下。

家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內吧。

魔芋豆腐可以冷凍嗎 魔芋豆腐怎麼保存？

魔芋豆腐可以冷凍嗎魔芋豆腐怎麼保存

【導讀】：作為一種新型保健食品，魔芋豆腐受到很多人的喜愛，但是買回家的魔芋豆腐經常吃不完，那麼魔芋豆腐可以冷凍嗎？魔芋豆腐怎麼保存？下面一起來看看。

魔芋豆腐可以冷凍嗎

魔芋豆腐可以放在冷凍，但還是應該儘快食用，以免變質。

魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或鹼水中，放入冰箱保鮮室可以保證水分不流失，而且還可以避免微生物滋生，營養成分也不至於流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的。

魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏，吃前要用水漂洗下。家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡，也可以用常換的清水短時間放，但也只能存放三天左右。

魔芋豆腐怎麼保存

1、可以將魔芋豆腐切成小塊（吃的時候的大小）後，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。千萬別大塊的冷凍。很難解凍不説，也很浪費能源。

2、將檸檬酸、亞硫酸鈉、苯甲酸鈉和氯化鈣溶於水中，配製成混合保鮮液；將保鮮液升温至95以上，放入預先切塊的魔芋豆腐煮沸10min後，撈出魔芋豆腐瀝乾；在每個包裝袋中灌注常温保鮮液，然後再放入處理後的魔芋豆腐，排氣後熱塑封包裝，常温下保藏。

自制魔芋豆腐怎麼做

材料：黑魔芋粉25g，清水1000g，食用鹼面2.5g，長筷子一雙，醋半勺

做法：

1、鹼粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。

2、1000g涼水加熱至温熱（約30度），一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。

3、轉小火，持續攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。

4、慢慢倒入鹼水，同時繼續攪拌。鹼水倒入後，鍋中魔芋汁會發生變化，由粘稠-稀-再粘稠，此時關火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。

5、15分鐘後，魔芋豆腐凝固。鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3釐米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續煮至水開，敞蓋，轉中小火煮15分鐘進一步硬化。

6、撈出來就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開裏冷藏保存。

魔芋的作用及功能

魔芋古時稱蒟蒻，又名蒟頭，鬼頭，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李時珍在《本草綱目》中記載：出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹蔭下掘坑種類植。據《竹溪縣誌》記載，本縣種植始於明成化年間，已有500多年曆史。《蜀都賦》言：以灰汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之。《植物名實圖考》中利用齊明王的一首詩:“君看天南星,處處入本草；夫何生海南，而能濟飢飽。”可看出魔芋的食用價值。

魔芋的功效

魔芋是功能奇特的藥品。被稱之為“胃湯清道夫”,譽之為“天賜神藥”。魔芋所具有的優質膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質以及吸水性強、膨脹力大等特性,不僅是人體健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各種功能食品、清淡化食品,還具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抑菌、抗炎、化痰、散結、行瘀等功能,對肥胖、便祕、飽脹、肺寒、高血脂、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等都有較好或特殊療效,還可防治腸癌、食道癌、腦瘤。

自己做了白涼粉果凍，自制的白涼粉果凍可以保存幾天？

目前國內果凍行業不使用明膠，這一點從果凍包裝的產品配料表上就可以看出。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的佔比一般約為1%，佔總成本約5%左右。夏天到了，冰冰涼涼的果凍，無論是大人還是孩子都愛吃，外面的果凍添加劑太多了，我們可以在家自己製作水果果凍，把自己喜歡的水果放進去，好看又好吃。下面我就介紹一下果凍的做法。

果凍的做法，其實非常簡單，其中必不可少的東西就是吉利丁片，其他的食材，可以根據自己的口味去準或者吉利丁片，這個也很容易買到，價格也不貴。是來自於動物骨頭裏的骨膠原，所以屬於比較健康的凝固劑，在慕斯蛋糕中也嚐嚐會用到。

無論是觀賞者還是被觀賞者，都深深的墜入櫻花般的夢，櫻花瓣的剔透與美味。果凍製作成功之後晶瑩剔透的樣子，讓人忍不住想要咬一口。市面上的果凍固然好吃，受到孩子們的青睞，但有的家長擔心防腐劑和添加劑等方面，那麼，我們來講一下怎麼在家制作果凍。

這個時候不想出門，家裏翻出了些白涼粉、芒果、牛奶和白砂糖，今天就用這些做道芒果牛奶果凍給孩子們解解饞 ，下面我們就開始分享其做法吧！最近天越來越熱了給孩子做點健康美味的小零食再好不過了，今天和大家分享一個小孩子特別喜歡吃的蜜桃果凍做法，簡單易學健康美味，喜歡的朋友可以試一下。

小酒杯作為模具,將熬好的瓊脂液倒入酒杯,晾至温熱時再依次放入櫻桃、水果粒。把裝好的果凍杯入冰櫃冷藏，出菜時將其取出翻扣在大圓盤內，周圍放上一些新鮮水果作為盤飾，淋上糖汁即可。

新鮮魔芋怎麼保存

問題一：生魔芋怎樣長期保存，就是地裏剛挖出來的新鮮魔芋 か你加我好嗎？ aaya5678

問題二：新鮮魔芋怎麼保存 塊狀魔芋：可以地窖儲藏、沙埋儲藏以及類似這兩類儲藏的辦法保鮮；

魔芋豆腐：放入冰箱，也可以用鹼水泡着，短時間保存放入清水中常換清水，大概能保鮮三天左右。

問題三：鮮魔芋怎麼保存不亂 市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏，吃前要用水漂洗下。

家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內吧。

問題四：自制魔芋豆腐怎麼保存 魔芋豆腐在夏天不宜存放，市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏，吃前要用水漂洗下。家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內吧。

魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻煩。最好少做些。

如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊（吃的時候的大小）後，用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。千萬別大塊的冷凍。很難解凍不説，也很浪費能源。

現在有種“青脆魔芋”，多泡易入味，適合於各種烹飪方式。每袋250克，蠻好的，清脆感十足。

-------------------------------------升級不易，望您採納-------------------------------------

問題五：新鮮魔芋怎麼吃 魔芋主要以地下縮短膨大的球狀塊莖供食用。但魔芋是有毒的，不能直接做菜食用，在我國，魔芋的傳統利用方法為土法加工魔芋豆腐後再做菜食用。在製作魔芋豆腐的過程中加了石灰水或者其它的鹼性溶液進行消毒。現在很多先進的方法把魔芋加工成魔芋粉再製成各種方便的食品。

----

問題六：新鮮魔芋如何保存 市場上銷售的常温魔芋製品都是泡在鹼水裏，吃前要用水漂洗下。

家裏沒有冰箱時，切成小塊可以用鹼水泡。也可以用常換的清水短時間放，三天以內吧。

問題七：新鮮魔芋如何製成魔芋豆腐 1.【準備原料】新鮮採摘的魔芋一隻；

2. 【鮮芋去皮】這一步要弄的乾淨點，做出的魔芋才不會有雜質。去皮的時候最好帶上手套等保護措施，因為魔芋的粘液弄到手上可能過敏，奇癢無比。

3. 【磨漿】因為沒有設備，俺急中生智，用調羹剮蹭魔芋磨漿，這樣效果還可以，只是比較費時間。有條件的情況下，可以用電磨分分鐘搞定。漿摸得越細，做好的魔芋豆腐口感會越細滑。

4. 【可加入輔料】磨漿的過程中，可以加入一根紅薯一起磨漿，做出來的魔芋豆腐更勁道、味美。磨漿的過程中，500克的鮮芋大概需要3000克的水，如何判斷水的多少？看磨出來的魔芋漿是否像稀漿糊一般粘稠即可。

5. 【旺火熬煮】魔芋漿倒入鍋裏，開始沸煮。這一步必須確保魔芋漿充分煮熟，否則吃了會中毒的哦。

6. 【勾兑鹼液】煮熟的魔芋漿加入適量的小蘇打，鹼液會讓魔芋豆腐變得更加勁道、香味濃郁，同時也能脱毒。

7. 【充分攪拌】充分攪拌加入鹼液的魔芋漿，防止沸鍋。

8. 【出鍋定型】確保魔芋漿充分煮熟後，可以起鍋定型啦。因為偶缺少容器，就只好將就裝了……

9. 【回鍋退鹼】看看圖片，一方經營剔透的魔芋豆腐已經成型啦。不過不要着急，還有一步才能大功告成，就是回鍋退鹼。需要燒一大鍋開水，把切好塊的魔芋豆腐倒入退鹼。這樣的魔芋豆腐更加勁道，也退去了鹼液的苦澀。

温馨提示：

經過以上幾步，鮮魔芋豆腐就大功告成了。製作魔芋豆腐的時候，如果是用機器粉碎磨漿，原料可以加入少量大米和紅薯一起研磨，這樣做出來的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋漿熬煮的時候一定要充分熟透，否則吃了會中毒的哦。

為了方便，現在很多市場上賣的魔芋豆腐都是用魔芋精粉做的，很少老闆會選擇用鮮魔芋做，因為太麻煩，而且成本相對還要高些！不過喜歡親手做美食，享受傳統制作的親們還是可以自己親自試試，以前小的時候，我們的父母過年過節也會做的……想起來都是非常美好的畫面……魔芋園就有很多這種製作美食的視頻……如果你們也有這樣的視頻，可以分享！

問題八：聽説新鮮魔芋有毒，要怎麼做才可以吃 煮熟就沒毒了，高温可以破壞魔芋所含的生物鹼，就是它有毒。

問題九：新鮮魔芋可以凍在冰箱裏嗎 可以放冰箱，但存放的時間不易過長。

問題十：聽説新鮮魔芋有毒，要怎麼做才可以吃呢？請各位高人不吝賜教。 煮熟就沒毒了，高温可以破壞魔芋所含的生物鹼，就是它有毒。

如何挑選魔芋？魔芋要怎麼烹飪？

魔芋煮5~8分鐘才熟。

一整塊的魔芋建議切小或切成片狀，烹飪時會更容易吸收醬料會更入味。炒魔芋放酸菜，柔軟酸爽，魔芋燒排骨放點辣椒點綴，肉香濃郁、辣勁十足。涼拌魔芋只需把切片的魔芋放入鍋中燙上幾分鍾撈出瀝水撈出倒入調好的料汁即可。

挑選魔芋注意事項

在市場上我們見到過的魔芋一般都是加工過的魔芋，因為魔芋本身帶有一定毒素，所以在食用之前都會磨成粉，然後再熱水鍋中調製而成。

我們在觀察魔芋時，要選擇灰白色的魔芋，並且裏面還會呈現出各種小顆粒，就像魔芋的果實一樣。摸起來不黏稠而且十分光滑的才是好魔芋。

以上內容參考  百度百科-魔芋

魔芋精粉是什麼東西

魔芋精粉又稱魔芋粉，是由魔芋根莖經過深加工製成的一種粉末狀的食品原料。

魔芋是有益的鹼性食品，魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養十分豐富，提取魔芋精粉的方法是將加工成幹品的魔芋片，通過粉碎機粉碎成魔芋粗粉；然後再經過粉碎、過篩，除去粗頭，即得精粉。或者是用鮮魔芋製作，每100kg鮮魔芋可提精粉8~12kg。

把精粉加水糊化成為透明、無色、無味的糊精加入糧食食品中，能增加其粘性、彈性和伸展性，吸水性強，色澤、口感好，保水，保鮮、耐貯藏。而且比添加其它植物蛋白、雞蛋蛋白和澱粉的成本低，效果好。

魔芋精粉的挑選：

1、看外觀類型

魔芋粉大致分為三類：魔芋粉、魔芋粉和魔芋純粉（又稱魔芋膠）。其中，精粉粒度為45-100目。雜質較多，適合魔芋產品加工，具有魔芋獨特的氣味。微粉粒度為100-120目，具有魔芋獨特的氣味。純粉粒度大於120目，幾乎無異味，可直接服用。

2、從顏色上看

精粉顏色很深，棕色，雜質多，顆粒粗。微粉是稍微深一點的白色，中間有黑的小點。純微粉是米白色的，幾乎沒有雜質，粉末顆粒是均勻的。

3、從氣味上看

精粉魔芋特有的氣味很大，比較腥。微粉有輕微的氣味。純化微粉幾乎沒有氣味。

以上內容參考 百度百科-魔芋精粉