白菜豬肉全麥餃的做法

1、先做麪皮，將麪粉倒入盆裏。

2、加清水揉成光滑麪糰，醒30分鐘。

3、肉提前解凍，白菜大葱洗淨控水。

4、花椒加清水煮10分鐘成花椒水。

5、肉躲成肉餡。

6、姜切沫加入肉餡中。

7、加入鹽，生抽，料酒，雞蛋攪拌均勻，注意要向一個方向攪拌。

8、攪勻後加大葱，煮好的花椒水，再繼續沿一個方向攪拌，直到肉餡粘稠有勁。

9、白菜切碎擠水放入肉餡中，拌勻，餡料就做好了。

10、麪糰揉成長條，切成5g左右的小髻子。

11、一手拿檊面棍一手拿髻子，一邊檊一邊轉麪糰。

12、餡放入皮中，雙手捏住兩邊，捏緊。

13、鍋中入水，煮沸下餃子，蓋蓋，煮沸後揭開蓋子，加三次冷水煮沸後，餃子就煮好了。